{"id":16975,"date":"2018-04-03T20:11:37","date_gmt":"2018-04-03T18:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16975"},"modified":"2018-04-03T20:11:37","modified_gmt":"2018-04-03T18:11:37","slug":"pastel-de-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16975","title":{"rendered":"Pastel de Nata&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Pastel de Nata...\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/40497064124\/in\/dateposted-friend\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm1.staticflickr.com\/887\/40497064124_afbdfb8e57_z.jpg\" alt=\"Pastel de Nata...\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dat er veel Portugezen in Luxemburg wonen liet ik je al eens weten. Ruim twintig procent van de bevolking van Luxemburg komt van die kant van het Iberisch schiereiland. Met de integratie zit het wel snor, het beetje gekanker tussen alloch- en autochtonen mag geen naam hebben. Toch heeft zo&#8217;n invasie aan nieuwkomers een onmiskenbare invloed op het land.<\/p>\n<p>Zo is in regio&#8217;s waar de Portugezen zich vestigen vaker Frans de voertaal dan Luxemburgs, ondanks de inspanningen van de overheid om de eigen taal gaande te houden. Er verschenen intussen talloze Portugese restaurants, Portugese caf\u00e9&#8217;s, Portugese winkels, Portugese culturele centra. De verregaande integratie ten spijt wil iedereen nog wat binding met het Moederland behouden.<\/p>\n<p>Ondanks het grote aanbod van stokvis (bacalhou), bonen, varkensoren, bloed- en andersoortige worsten, wijnen, bieren en spirituali\u00ebn is er toch \u00e9\u00e9n nationaal gerecht(je) dat al het andere naar de kroon steekt en zowel in Portugal als in Luxemburg alom tegenwoordig is:<em> Pastel de Nata<\/em>&#8230;<\/p>\n<p>Het is een klein bladerdeeggebakje, gevuld met custardpudding. Het wordt van boven afgedekt met poedersuiker en kaneel en bij hoge temperatuur gebakken. Het gebak kan koud gegeten worden, maar in restaurants en caf\u00e9&#8217;s wordt het vaker warm geserveerd.<\/p>\n<p>De oorsprong van het gebak ligt in een voorstadje van Lissabon, genaamd <em>Bel\u00e9m<\/em> (Bethlehem). Al sinds 1837 worden de gebakjes er verkocht onder de naam <em>Past\u00e9is de B\u00e9lem<\/em> (meervoud) of <em>Pastel de B\u00e9lem<\/em> (enkelvoud). In de rest van het land heten ze gewoon <em>Past\u00e9is<\/em> of <em>Pastel de Nata<\/em> (vrij vertaald: pasteitjes van of met room&#8230;).<\/p>\n<p>Enfin, in Portugal en Luxemburg gooien ze je er mee dood en intussen veroverden de gebakjes stormenderhand Spanje en Frankrijk. Ook in de Lage Landen zie je ze steeds regelmatiger verschijnen.<\/p>\n<p>Het is niet vreemd dat <em>Pastel de Nata<\/em> zo populair is. Het is namelijk een heel lekker gebakje en niet al te groot. Het laat zich lekker weghappen bij een kop espresso, als ontbijt of tussendoortje zonder dat het voor de rest van de dag je eetlust bederft. De kwaliteit van de gebakjes wil onderling nog wel verschillen. Zoek tot je de beste hebt, maar let op: ze zijn verslavend&#8230;<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dat er veel Portugezen in Luxemburg wonen liet ik je al eens weten. Ruim twintig procent van de bevolking van Luxemburg komt van die kant van het Iberisch schiereiland. Met de integratie zit het wel snor, het beetje gekanker tussen &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16975\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[1053,1052,1051,1050,1049,738],"class_list":["post-16975","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brood-en-gebak","tag-custard","tag-pasteis-de-belem","tag-pasteis-de-nata","tag-pastel-de-belem","tag-pastel-de-nata","tag-portugal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16975"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16975\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}