{"id":1696,"date":"2008-11-02T06:17:38","date_gmt":"2008-11-02T06:17:38","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1696"},"modified":"2011-09-26T06:18:34","modified_gmt":"2011-09-26T06:18:34","slug":"spruitjes-met-amandelen-en-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1696","title":{"rendered":"Spruitjes met amandelen en pancetta"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><a title=\"spruitjes met amandelen en pancetta by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"javascript:void(0);\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3283\/2992965386_b4a89d730d.jpg\" alt=\"spruitjes met amandelen en pancetta\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Spruitjes; er zijn mensen die er een verschrikkelijke hekel aan hebben. Er<br \/>\nzijn mensen die bij het ruiken van spruitjes de meest gruwelijke<br \/>\njeugdherinneringen krijgen. Sommigen van hen vertellen van de geur alleen al<br \/>\nmisselijk te worden&#8230; Anderen maken er achteraf fantastisch proza van. Weer<br \/>\nanderen noemen onze voormalige vorstin de &#8220;Spruitjeskoningin&#8221;, en nog weer<br \/>\nanderen maakten daar een prachtige sketch over. Spruitjes horen onmiskenbaar bij<br \/>\nNederland ook al heten ze dan officieel overal &#8220;Brusselse spruitjes&#8221;.<\/p>\n<p>Er zijn ook voorstanders van spruitjes, ikzelf heb ze altijd lekker gevonden.<br \/>\nMijn moeder kookte ze kort en de spruitjes kwamen bij ons mooi groen, glanzend,<br \/>\nmet een beetje gesmolten boter en wat nootmuskaat, op tafel. Ik had dus niets te<br \/>\nklagen. Paul wel, zijn moeder kookte de spruitjes tot ze zachtgeel\/bruin waren.<br \/>\nDat verspreidde op winterse dagen een verschrikkelijke lucht in huis. Genoeg om<br \/>\neen trauma aan over te houden&#8230;In de prille begindagen van ons huwelijk (wij<br \/>\ntrouwden in het najaar) was de aankoop van een pond spruitjes dus reden voor de<br \/>\neerste echtelijke ruzie! Eigenwijs als ik ben besloot ik de spruitjes toch<br \/>\ngewoon klaar te maken zoals ik thuis gewend was; gewoon kort gekookt, klontje<br \/>\nboter erover en wat vers geraspte nootmuskaat. Na enige aarzeling besloot Paul<br \/>\ntoch maar eens te proeven en hij was meteen verkocht! Spruitjes staan sindsdien<br \/>\nbij ons vast op het menu in de wintermaanden.<\/p>\n<p>Vandaag lagen ze op de markt, niet uit Kenia, Peru of weet-ik-waar-vandaan<br \/>\nmaar gewoon Nederlandse spruitjes, en daarmee is het herfst\/winterseizoen echt<br \/>\ngeopend wat mij betreft!<\/p>\n<p>Voor alle spruitjeshaters, maar vooral voor de spruitjesliefhebbers een mooi<br \/>\nrecept vandaag. Een combinatie van een aantal recepten werd het; Spruitjes met<br \/>\namandelen en pancetta;<\/p>\n<ul>\n<li>500 gram spruitjes, schoongemaakt<\/li>\n<li>een klontje boter<\/li>\n<li>2 eetlepels pancetta, in fijne reepjes gesneden<\/li>\n<li>1 teen knoflook, geplet en fijngehakt<\/li>\n<li>3 eetlepels geschaafde amandelen<\/li>\n<li>wat nootmuskaat<\/li>\n<li>2 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gaar de spruitjes 10 minuten in kokend water met wat zout. Giet ze af en<br \/>\nschik ze in een ovenschaal. Bak de pancetta in de boter en voeg er de knoflook<br \/>\nbij en de amandelsnippers bij en bak ze even mee. Verdeel het<br \/>\nspek\/amandelemengsel over de spruitjes, strooi er de Parmezaanse kaas over en<br \/>\nzet de schaal in de oven op 200 graden.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spruitjes; er zijn mensen die er een verschrikkelijke hekel aan hebben. Er zijn mensen die bij het ruiken van spruitjes de meest gruwelijke jeugdherinneringen krijgen. Sommigen van hen vertellen van de geur alleen al misselijk te worden&#8230; Anderen maken er &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1696\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-1696","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1696"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1696\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}