{"id":1692,"date":"2008-11-03T06:15:16","date_gmt":"2008-11-03T06:15:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1692"},"modified":"2011-11-15T13:19:20","modified_gmt":"2011-11-15T13:19:20","slug":"domaine-la-capitaine-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=1692","title":{"rendered":"Domaine La Capitaine Grand Cru…"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"kaas<\/a><\/p>\n

Sinds ik de laatste keer een wijn beschreef op dit web-log zijn er al weer
\nheel wat flessen gepasseerd op het Ministerie. Ik schrijf nu eenmaal niet zo
\nmakkelijk over wijn, ik laat het liever over aan Ed vande Wijnerij\u00a0en Mari\u00eblla van de
\nWijnkronieken<\/a>. Maar eigenlijk is het schandalig, want dit web-log is
\ner niet alleen voor de lezer, het dient ook als persoonlijk archief voor ons
\nzelf. En al dat heerlijks, wel gedronken maar niet beschreven, zinkt nu
\nlangszaam weg uit herinnering die we er nog vaag aan hebben. Dat moet anders
\nlezer, dat moet anders. Ik neem me maar weer eens voor om het allemaal beter bij
\nte gaan houden.<\/p>\n

Van de zomer waren we, zoals elk jaar, op de Kermis van Ansembourg. We genoten er van
\nallerlei etenswaardigs en ik dronk de prachtige, goed gekoelde cider van de
\nBretonnen. Wat later op de dag streken we neer bij de Zwitserse afvaardiging. De
\nmaaltijd die zij verzorgden bestond uit een traditionele kaasfondu met grof
\nboerenbrood. En daarbij schonken ze een koele witte wijn die perfect smaakte bij
\nde maaltijd. E\u00e9n glas was bij de prijs inbegrepen, maar was dat leeg dan was er
\naltijd wel iemand in de buurt die het opnieuw vulde.<\/p>\n

Indrukwekkende wijn was het, uit de thuiskantons. Ik had nog nooit Zwitserse
\nwijn gedronken. De drankenbaas was er ook trots op. Hoewel er nog een ruime
\nvoorraad aan flessen lag kostte het me de grootste moeit om er een aan te
\nschaffen. Ik moest er speciaal tegen de avond voor terug want toen pas wist men
\nhoeveel wijn men nog nodig had voor de resterende maaltijden. Uiteindelijk kreeg
\nik dan een fles mee, ik betaalde vijf euro.<\/p>\n

Domaine La Capitaine Grand Cru<\/strong>, zo stond er op het etiket.
\nDe datum, horend bij de jaargang, ben ik kwijt. De druif die de grondstof
\nleverde heet Chasselas. Het is de meest aangeplante druif van Zwitserland. Het
\nDomein van La\u00a0Capitaine<\/a> ligt in het kanton
\nVaud, ingeklemd tussen het meer van Gen\u00e8ve en het meer van Neufchatel. De
\nvolledige productie van La Capitaine (11 hectaren) is biologisch.<\/p>\n

Vorige week besloten we om kaasfondu\u00a0te eten, gewoon thuis. Dit was h\u00e9t
\nmoment om de Capitaine open te maken. We hadden de fles speciaal voor een
\ndergelijke gelegenheid bewaard en we waren benieuwd of de wijn in de huiselijke
\nsfeer nog steeds zo briljant zou smaken. (Je wist maar nooit, het gras is altijd
\ngroener in den vreemde…)<\/p>\n

De geur die opsteeg bij het inschenken noem je bloemig. Niet uitbundig zoals
\nbij een Gew\u00fcrztraminer, maar delicaat bloemig. En de smaak toonde zich vol en
\nrond, en toch fris met een heel klein zuurtje. Een beetje familie van de
\nElzaswijnen, van de Jurawijnen. Gewoonweg lekkere wijn, vonden wij. Maar in
\ncombinatie met de kaasfondu werd het een groots feest. Het gebeurt helaas maar
\nzelden dat wijn en spijs echt helemaal op elkaar zijn afgestemd, maar als dat
\ndan zo is dan heb je iets goddelijks. En dit was n\u00fa het geval.<\/p>\n

Daar wij nog vaker kaasfondu zullen eten ga ik naarstig op zoek naar deze
\nwijn. En over Zwitserland kom ik binnenkort nog wel te schrijven.<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sinds ik de laatste keer een wijn beschreef op dit web-log zijn er al weer heel wat flessen gepasseerd op het Ministerie. Ik schrijf nu eenmaal niet zo makkelijk over wijn, ik laat het liever over aan Ed vande Wijnerij\u00a0en … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,17],"tags":[],"class_list":["post-1692","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kaas","category-wijn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1692\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}