{"id":16748,"date":"2017-10-17T20:06:33","date_gmt":"2017-10-17T18:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16748"},"modified":"2018-03-18T02:20:00","modified_gmt":"2018-03-18T00:20:00","slug":"salade-perigourdine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16748","title":{"rendered":"Salade P\u00e9rigourdine&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"IMG_3743\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/37758542411\/in\/datetaken\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4445\/37758542411_8e7b06a3cd_z.jpg\" alt=\"IMG_3743\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><\/p>\n<p><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script>Die Paul, altijd van dwars&#8230; zijn we in Bourgondi\u00eb, wil hij een salade uit de Perigord&#8230; Nou ja, dat kwam zo; wij\u00a0winkelen allebei graag bij de plaatselijke slager, bakker, kleine Super enzovoorts en Paul is dan ook nog eens verzot op vreemde potjes met geheimzinnige ingredi\u00ebnten die hij zonder leesbril niet kan lezen&#8230; Vandaar dat we na een bezoek aan de nabij gelegen kleine super thuiskwamen met een potje. Tja, een potje met <em>Garniture pour Salade P\u00e9rigourdine<\/em>. Tja, &#8216;lekker uit de buurt&#8217; zei ik nog. Maar goed, bij nadere beschouwing, met leesbril, bleek\u00a0dat potje \u00a0toch genoeg spannende ingredi\u00ebnten te bevatten om die beroemde salade maar gewoon klaar te maken. Het is hier warm, erg warm, en wat is er dan beter\u00a0dan in de avonduren nog een &#8216;lichte&#8217; salade. Goed, w\u00e1t zat er in dat potje; kippenlevertjes, kippenmaagjes, kippenhartjes, varkensspekjes. Dat alles gegaard in ganzenvet uit de Perigord! Bereidingsadvies kregen we er ook bij; Verwarm de inhoud van het potje.\u00a0Schik intussen een gemengde salade op een bord. Wat salade, flinterdunne schijfjes ui, tomaatjes, komkommer, net wat je lekker vind.\u00a0Meng de salade met een vinaigrette\u00a0(mosterd, wijnazijn, olijfolie, peper en wat zout). Schep de iets afgekoelde inhoud van zo&#8217;n geheimzinnig potje er op en versier verder met bijvoorbeeld plakjes gerookte eendenlever (ook al uit Sud-Ouest) Stuk brood erbij en je waant je als God in Frankrijk&#8230; Mooie maaltijd, zeer smakelijk. Ook heel logisch om al dit soort ingewanden van de kip bij elkaar in een potje te stoppen en in\u00a0ganzenvet te conserveren voor barre tijden of gewoon voor een mooie zomeravond eind oktober&#8230; Heel smakelijk, stuk brood erbij, kopje koffie toe! (Espresso apparaat ontbreekt even.) \u00a9 ellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Paul, altijd van dwars&#8230; zijn we in Bourgondi\u00eb, wil hij een salade uit de Perigord&#8230; Nou ja, dat kwam zo; wij\u00a0winkelen allebei graag bij de plaatselijke slager, bakker, kleine Super enzovoorts en Paul is dan ook nog eens verzot &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16748\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,69,60,9],"tags":[989,981,985,940,987,988,983,986,56,980,992,942,941,991,984,982,943,990],"class_list":["post-16748","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-conserveren","category-gevogelte","category-salade","category-wild-en-gevogelte","tag-ayam","tag-chicken","tag-gallus-gallus-domesticus","tag-hartjes","tag-haushuhn","tag-hoon","tag-huhn","tag-huishoen","tag-kip","tag-kip-hoen","tag-kippenlevertjes","tag-levertjes","tag-maagjes","tag-perigord","tag-pollo","tag-poule","tag-salade-perigourdine","tag-tavuk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16748\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}