{"id":16668,"date":"2017-08-29T05:02:13","date_gmt":"2017-08-29T03:02:13","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16668"},"modified":"2017-08-29T08:43:04","modified_gmt":"2017-08-29T06:43:04","slug":"spencer-de-amerikaanse-trappist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16668","title":{"rendered":"Spencer, de Amerikaanse Trappist…"},"content":{"rendered":"

\"Spencer<\/a>Het moet toch weer even gezegd worden, want de verwarring blijft opspelen…<\/p>\n

Trappistenbier<\/em> mag alleen Trappistenbier<\/em> heten wanner het gebrouwen is binnen de muren van een Trappistenklooster. Alle andere bieren die iets met paters of nonnen van doen hebben (of suggereren dat ze dat hebben) heten abdijbier, kloosterbier<\/em> of bedenk maar wat. Het zijn g\u00e9\u00e9n trappistenbieren<\/em>!<\/p>\n

In de tijd dat de wereld overzichtelijk was, nog maar\u00a0kort geleden, bestonden er zes trappistenkloosters in Belgi\u00eb en \u00e9\u00e9n in Nederland die zich Trappistenbrouwer mochten noemen. Intussen is de lijst aangevuld tot elf statushouders. Het zijn: Achel (B.), Chimay (B.), La Trappe (NL.), Orval (B.), Rochefort (B.), Spencer (USA), Stift Engelszell (A.), Tre Fontane (I.), Westmalle (B.), Westvleteren (B.), Zundert (NL.).<\/p>\n

Trappistenbier<\/em> is geen biertype, de\u00a0diverse brouwerijen maken heel verschillende bieren. De bindende factor is, zoals gezegd, dat ze binnen de muren van een trappistenklooster zijn gebrouwen. Trappistenbieren<\/em> hebben een keurmerk: een bruin zeshoekig vlak met de opdruk Authentic Trappist Product<\/em>. De opbrengst van het brouwen\u00a0wordt deels aangewend\u00a0als inkomsten\u00a0voor\u00a0het desbetreffend klooster,\u00a0en voor een deel\u00a0wordt het geld gebruikt ter ondersteuning van maatschappelijke goede doelen.<\/p>\n

De kwaliteit van Trappistenbieren<\/em> is doorgaans goed, in een aantal gevallen zelfs uitmuntend. Het bier van Westvleteren wordt al jaren door bierliefhebbers van over de hele wereld bekroond als Beste Bier Ooit<\/em> en ik sluit mij daar vol overtuiging bij aan. Verder is het mijn\u00a0persoonlijke mening dat het\u00a0bier van Achel weinig om het lijf heeft. En\u00a0over dat van Zundert moet ik nog eens goed nadenken. Voor de rest ben ik tevreden, tot zeer tevreden, over de Trappistenbieren<\/em>.\u00a0Intussen overwegen\u00a0nog andere Trappistenkloosters om een brouwerij te starten, het zal me benieuwen…<\/p>\n

Dit weekend proefde ik het bier van\u00a0het Trappistenklooster\u00a0Saint Joseph’s Abbey, Spencer, Massachusettes, USA<\/em>. Het is een relatief nieuwe ster aan het firmament van Trappistenbrouwerijen, ze brouwen er nog maar sinds een paar jaar.\u00a0Voor de ontwikkeling van hun brouwerij en vakmanschap gingen ze te rade bij hun Europese broeders.\u00a0Met name aan die van Westvleteren zijn ze volop schatplichtig. En dat is te merken ook. \"Spencer<\/a><\/p>\n

Zeven verschillende bieren komen er\u00a0van de brouwerij, ik kan slechts over twee meepraten. Laat ik het bij die ene bruinzwarte houden, gecomponeerd naar het type dat we kennen als Russian Imperial Stout<\/em>.<\/p>\n

Russian Imperial Stout<\/em> is het biertype dat in vroeger dagen in Engeland werd gebrouwen voor het Russische Keizerlijk Hof<\/em>. Een fors\u00a0bijna zwart\u00a0bier,\u00a0flink van alcohol, sterk en geprononceerd van smaak. (Denk aan koffie, denk aan zwarte chocolade.) De Trappistenbroeders van Spencer<\/em> namen dit type als uitgangspunt voor hun Trappist Imperial Stout<\/em>. En daar hebben ze goed aan gedaan. De typische smaaksensaties van Russian Imperial Stout<\/em> lieten ze intact. Geur en smaak van zwarte chocolade, tonen van geroosterde mout, koffie en bitter vind je onmiskenbaar terug in dit bier. Maar daar waar Russian Stout<\/em> nogal eens hard wil zijn, stug en eigenlijk alleen voor de echte liefhebber, daar hebben de paters een mildheid in het bier weten te brengen, zonder op enigerlei wijze afbreuk te doen aan het type. Sterker: dit is misschien wel de beste Russian Stout<\/em> die ik dronk (en ik heb er nogal wat weggeslobberd…).<\/p>\n

Alles aan het bier lijkt te kloppen. De kleur van de vloeistof, de kleur van de kraag. De geur van gedroogd fruit en rozijntjes en\u00a0van zwarte chocolade. De smaak van chocolade en koffie, met fruit als ondertoon. De stevigheid van het bier en de prettige middellange afdronk. En tegelijkertijd de mildheid. Een heel complex bier, een heel mooi bier…<\/p>\n

Het bier komt in flessen van 70 centiliter (wijnfles) en je betaalt er\u00a0ongeveer een tientje voor. Da’s-nie-niks voor een fles bier, ik weet het. Maar\u00a0je moet het op z’n minst eens geproefd hebben. Via internet laat men mij weten dat de andere bieren van Spencer<\/em> ook thuishoren in het hoger kwaliteitssegment.<\/p>\n

Klik hier op de link naar Trappistenbrouwerij Spencer<\/a>…<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het moet toch weer even gezegd worden, want de verwarring blijft opspelen… Trappistenbier mag alleen Trappistenbier heten wanner het gebrouwen is binnen de muren van een Trappistenklooster. Alle andere bieren die iets met paters of nonnen van doen hebben (of … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[917,915,912,916,913,914],"class_list":["post-16668","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bier","tag-authentic-trappist-product","tag-russian-imperial-stout","tag-spencer","tag-stout","tag-trappist-imperial-stout","tag-trappistenbier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16668\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}