{"id":16644,"date":"2017-08-11T17:57:46","date_gmt":"2017-08-11T15:57:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16644"},"modified":"2017-09-14T20:04:26","modified_gmt":"2017-09-14T18:04:26","slug":"gromperekichelcher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16644","title":{"rendered":"Gromperekichelcher…"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3065\"<\/a><\/p>\n

De onderstaande opsomming mag je eigenlijk gerust overslaan…<\/p>\n

Gromperekichelcher <\/em>(Luxemburg), Kartoffelpuffer, Reibekuchen<\/em> (Pommeren, Silesi\u00eb), Baggers<\/em> (Frankenland), Bambes,<\/em> gebackene Glies, Buttermilchglies<\/em> (Vogtland), Flinsen<\/em> (Oost-Pruisen), Rievkooche<\/em> (Keulen), Kartoffelpl\u00e4tzcher, Pannel\u00e4ppcher<\/em> (Zuid-Hessen), Kardofflkiachla<\/em> (Baden-W\u00fcrtenberg), Reiberdatschi, Erd\u00e4pfelpuffer<\/em> (Beieren), Dotsch<\/em> (Oberpfalz), Abernklitscher<\/em> (Oberlausitz), Pillekooken<\/em> (Bergisches Land), Krumpreschnittja, Reivekooche<\/em> (Vulkaneifel), Rievkooche, Krebbelche, Schnibbelskuchen<\/em> (Rheinland), Grommbierkischeljer<\/em> (Saarland), Kartoffelklitscher<\/em> (Obersachsen), Grumbeerpannekuche<\/em> (Pfalz), Erbelkrebbel<\/em> (Hessen), Rievespl\u00e4tzjer<\/em> (Westerwald), Krumbirnp\u00f6ngeli<\/em> (Unterfranken), Ballnkl\u00f6\u00df, Franzkung<\/em> (Oberfranken), Baggerla<\/em> (Frankenwald), Herd\u00f6pfelpuffer<\/em> (M\u00e4rkgr\u00e4flerland), D\u00e4dsch<\/em> (regio Coburg), D\u00f6tscher<\/em> (regio Gotha), Datsch, Detscher<\/em> (Noordelijk Th\u00fcringer Wald), Erd\u00e4pfelpuffer,<\/em> Erd\u00e4pfelkrapferl, Kartoffellaibchen<\/em> (Oostenrijk), H\u00e4rd\u00f6pfelch\u00fcechli, H\u00e4rd\u00f6pfeld\u00e4tschli, Plain de pigna, Micluns\u00a0<\/em>(Zwitserland), Latkes, Latkas<\/em> (Jiddisch), Draniki<\/em>, D<\/em>ranki<\/i>, K<\/em>rezliki<\/i>, K<\/em>remzliki<\/i>, K<\/em>akorki<\/i>, (Russisch Askanasi), Levivot, Leviva\u00a0<\/em>(Hebreeuws), Brambor\u00e1k, Cmunda<\/span><\/em>\u00a0(Tsjechi\u00eb), Z<\/em>emiakov\u00e9 placky<\/em><\/span>, H<\/em>aru\u013ea,<\/span><\/i> N\u00e1le\u010dn\u00edky<\/span><\/i> (Slowakije), T<\/em>\u00f3csni<\/em><\/span> (Hongarije),\u00a0\u0434\u0440\u0430\u043d\u0438\u043a\u0438 Draniki<\/em> (Witrusland), Tatti fish, Potato pancake<\/em> ( Engeland), Boxty<\/em> (Ierland), \u00a0R\u00e4rakor, Raggmunk<\/em>\u00a0(Zweden), Placki ziemniaczane, Placki po w\u0119giersku, Placki kartoflane<\/em>\u00a0(Polen), Galette de pommes de terre<\/em> (Frankrijk), R\u00e2p\u00e9es de pomme de terre, R\u00e2p\u00e9es<\/em> (Morvan, Loire, Haute-Loire), Criques<\/em> (Ard\u00e8che), Totsche<\/em> (Elzas), Gr\u00f9mb\u00e8rrek\u00ec\u00ecschle,<\/em> Gr\u00f9mb\u00e8rreponnk\u00f9\u00f9che <\/i>(Moselle), Gromperkicheln<\/em>\u00a0(regio Boulay), Gromperpankech<\/em> ou Gromprepankech<\/i> (regio Thionville), Vautes aux patate <\/em>(Franse Alpen), Beignet r\u00e2p\u00e9<\/em> (Vogezen), Tortel di patate, Fritelle di patate<\/em>, (Itali\u00eb), Tortei da patate, Torta di patata<\/em>\u00a0(Trentino), Patatnik<\/em> (Bulgarije), Pli’nce<\/em> (???), Kartupe\u013cu pank\u016bkas<\/em> (Letland), Bulviniai blynai<\/em> (Litouwen), \u0434\u0435\u0440\u0443\u043d\u0438 D<\/em>eruny <\/i>(Oekraine), Rostipotet, Potetpanekake, <\/i>(Noors), Kuku sip zamini<\/em> (Iran), Gamja-jeon<\/em> (Korea), Panekuk kentang<\/em> (Indonesi\u00eb), Hash brown<\/em> (USA).<\/p>\n

In Spanje spreekt men wonderlijk genoeg van Kartoffelpuffer<\/em> en in Portugal heet het Reibekuchen<\/em>. In Nederland houdt men\u00a0het doorgaans op Aardappelpannekoekjes<\/em>, hoewel er een erg mooi Oud-diets woord bestaat: Rijfkoek<\/em>. En in Luxemburg heten ze dus Gromperekichelcher<\/em>.<\/p>\n

Je vind die aardappelkoekjes over de hele wereld, maar in\u00a0Centraal- en Oost-Europa komt het gerecht meer dan veelvuldig voor; elke streek, provincie of stad heeft zijn eigen variant en naamgeving, de basis is altijd dezelfde.\u00a0Ze zijn soms hartig, soms zoet. Ze worden gegeten met geklopte room, met paddenstoelen, met vlees. Of men besmeert ze met confituur, strooit er suiker over, doopt ze in de honing.<\/p>\n

In de Joodse keukens van Oost-Europa schijnt het gerecht een belangrijke en zeer prominente rol te spelen. En voor Slowakije en Luxemburg is de aardappelkoek een nationaalgerecht. In Luxemburg vind je de koekjes bij de traiteur, in de supermarkt, op elk grill-fest<\/em> en bij iedere vlooien- of jaarmarkt. Er bestaat een literair figuur, een meesterkeukenchef, die de koekjes bakt op de Nationale Jaarmarkt, de Schueberfouer<\/em><\/a>.<\/p>\n

Ik verzamelde een aantal namen van het gerecht (99 stuks),\u00a0maar ik ben me ervan bewust dat dit slechts een kleine selectie is van het totaal. Er zullen nog wel gerechten zijn met zoveel namen, maar ik kan even niet bedenken welke. (Voor aanvullingen houd ik me overigens warm aanbevolen.)<\/p>\n

Gisteren dan heb ik ze eindelijk eens zelf gemaakt. Geheel naar eigen inzicht, maar m\u00e9t behoud van de traditie. Een dezer dagen zal ik ze voor je beschrijven. Mijn uitprobeersels pakten goed uit. Ellen en Julia waren trots op me…<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n

Aanvulling: Riefkeukskes<\/em> (Ned. Limburg, met dank aan Martine…) Fratzen, T\u00f6tinger,<\/em> ( Zuid-Duitsland, met dank aan Piet…), D\u00f6ppekooche, Dibbelabbes<\/em> (Rijnland, met dank aan Piet…). Revierreibekuchen, P\u00fcfferkes<\/em> (Ruhrpott.), Dyruny<\/em> (Oekra\u00efne.), Kartoffelkrapferl, Reiberdatschi, Erd\u00e4pfelomelette,<\/em> (Oostenrijk), Grumbeerekiechle<\/em> (Elzas), Bimuelos de patatas<\/em> (Judeo-Spaans).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De onderstaande opsomming mag je eigenlijk gerust overslaan… Gromperekichelcher (Luxemburg), Kartoffelpuffer, Reibekuchen (Pommeren, Silesi\u00eb), Baggers (Frankenland), Bambes, gebackene Glies, Buttermilchglies (Vogtland), Flinsen (Oost-Pruisen), Rievkooche (Keulen), Kartoffelpl\u00e4tzcher, Pannel\u00e4ppcher (Zuid-Hessen), Kardofflkiachla (Baden-W\u00fcrtenberg), Reiberdatschi, Erd\u00e4pfelpuffer (Beieren), Dotsch (Oberpfalz), Abernklitscher (Oberlausitz), Pillekooken (Bergisches Land), … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-16644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16644\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}