{"id":16488,"date":"2017-05-06T15:41:26","date_gmt":"2017-05-06T13:41:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16488"},"modified":"2017-05-06T15:42:34","modified_gmt":"2017-05-06T13:42:34","slug":"tournedos-rossini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16488","title":{"rendered":"Tournedos Rossini"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Tournedos Rossini...\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/33475907404\/in\/datetaken-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/c1.staticflickr.com\/5\/4190\/33475907404_6f029fe058_z.jpg\" alt=\"Tournedos Rossini...\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script>De kwaliteit van het rundvlees hier in Luxemburg is uitstekend. Bij de slager en de goede supermarkt kan je kiezen tussen Iers, Charolais, Blanc et Bleu de Belge en natuurlijk Luxemburgs rundvlees. Heel mooi ook dat je precies kunt lezen op het etiket waar het vlees vandaan komt, op welke boerderij het geboren en opgegroeid is. Altijd leuk als er weer eens vlees uit ons &#8216;eigen&#8217; dorp te koop is, van boer Noesen, de boer naast de camping. Een mooie tournedos; dit keer maakte ik er een echt feestje van door er een klassieke Tournedos Rossini van te maken, maar dan ietsje anders. Jawel, met een stuk eendenlever erop en een saus met Gew\u00fcrtstraminer.<\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>Voor twee personen<\/li>\n<li>2 mooie tournedos, liefst met een randje spek opgebonden<\/li>\n<li>boter<\/li>\n<li>2 lapjes rauwe eendenlever<\/li>\n<li>een flinke scheut Gew\u00fcrtstraminer<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p>Haal het vlees ruim v\u00f3\u00f3r het bakken uit de koelkast. Verhit een klont van de boter in een passende pan en bak het op hoog vuur aan beide kanten bruin. Haal het uit de pan en laat het onder folie zeker 8 minuten rusten. Bak de lapjes eendenlever in dezelfde pan, afhankelijk van de dikte ongeveer anderhalve minuut aan elke kant. Haal de lever uit de pan en houd ze ook even warm.\u00a0Roer de aanbaksels met een flinke scheut Gew\u00fcrtstraminer los en laat de saus even inkoken op hoog vuur. Voeg een paar klontjes koude boter toe. Leg de tournedos op voorverwarmde borden. Leg de eendenlever op de tournedos en schep er wat saus over. Drink er een glas Gew\u00fcrtstraminer bij. <a title=\"Eigen rund...\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/34282893881\/in\/datetaken-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/c1.staticflickr.com\/5\/4159\/34282893881_4693c97839_z.jpg\" alt=\"Eigen rund...\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Wij aten er een salade van gewone kropsla bij en nieuwe aardappeltjes. Heerlijk!<br \/>\nEen kopje espresso toe!<br \/>\n\u00a9 ellen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De kwaliteit van het rundvlees hier in Luxemburg is uitstekend. Bij de slager en de goede supermarkt kan je kiezen tussen Iers, Charolais, Blanc et Bleu de Belge en natuurlijk Luxemburgs rundvlees. Heel mooi ook dat je precies kunt lezen &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=16488\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,73],"tags":[],"class_list":["post-16488","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-rund"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16488\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}