{"id":15563,"date":"2016-01-30T15:08:21","date_gmt":"2016-01-30T15:08:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15563"},"modified":"2016-01-30T15:08:21","modified_gmt":"2016-01-30T15:08:21","slug":"bourgondische-kaassoesjes-of-gougeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15563","title":{"rendered":"Bourgondische kaassoesjes of Goug\u00e8res"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"ourgondische kaassoesjes ofwel  Goug\u00e8res\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/24340445219\/in\/datetaken-public\/\" data-context=\"true\" data-footer=\"true\" data-header=\"true\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1705\/24340445219_eddc5bd11c_z.jpg\" alt=\"ourgondische kaassoesjes ofwel  Goug\u00e8res\" width=\"640\" height=\"404\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script>Ik weet niet hoe het bij jullie is beste lezer, maar hier is het pestweer! Zo&#8217;n bui die de hele dag niet overgaat, een snijdende wind, somber, donker, brrr&#8230; We gingen voor wat noodzakelijke boodschappen naar de Helmondse markt en waren er bijna alleen. Ook een fors aantal vaste handelaren waren er niet, te koud, te nat. De echte diehards waren er natuurlijk wel, onze vaste leveranciers van groenten, sinaasappels, vis, kaas en bloemen hebben lak aan een buitje meer of minder. De bloemenman vertelde zelfs dat hij gewoon dezelfde omzet maakte als iedere week. &#8220;Mijn klanten komen toch wel&#8221;, beweerde hij. Nou ja, zonder een bloemetje op tafel is dit rotweer al helemaal niet te harden.\u00a0<\/p>\n<p>Eenmaal thuis hadden we het koud,\u00a0prima\u00a0omstandigheden voor een flinke pan bonensoep en iets erbij. Echte Bourgondische kaassoesjes, daar had ik zin in!\u00a0Je krijgt deze soesjes in Bourgondie overal bij de borrel, of liever nog bij een glas Kir. H\u00e1, we hebben ook nog een fles lekkere Cr\u00e8me de Cassis in huis, gekocht tijdens onze herfstvakantie in Bourgondie. Paul\u00a0koelde een\u00a0mooie fles Sauvignon blanc en de soesjes waren snel gemaakt. Prima ingredi\u00ebnten om de bewolking te verdrijven! Soezendeeg is niet moeilijk te maken, je hebt\u00a0 er alleen wat kracht voor nodig als je de eieren door het beslag klopt. En, hoe harder je klopt hoe luchtiger de soesjes worden, dat wel! <a title=\"ourgondische kaassoesjes ofwel  Goug\u00e8res\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/24412599380\/in\/datetaken-public\/\" data-context=\"true\" data-footer=\"true\" data-header=\"true\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1630\/24412599380_3ecb2d1ab5_z.jpg\" alt=\"ourgondische kaassoesjes ofwel  Goug\u00e8res\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<ul>\n<li>Bourgondische kaassoesjes ofwel Goug\u00e8res<br \/>\n2,5 dl melk<\/li>\n<li>100 gram boter een snuifje zout<\/li>\n<li>150 gram bloem<\/li>\n<li>4 eieren<\/li>\n<li>50 gram Comt\u00e9 of Gruy\u00e8re kaas in blokjes gesneden ter grote van een doperwtje<\/li>\n<li>50 gram geraspte kaas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Breng de melk met de boter en het zout in een steelpan aan de kook.<br \/>\nVoeg de bloem in \u00e9\u00e9n keer toe en en verwarm het mengsel al roerend (op een heel laag pitje) tot het van de bodem van de pan loslaat en alle klontjes verdwenen zijn.<br \/>\nLaat het deeg nu even afkoelen en roer er dan \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n de eieren door. Je moet roeren tot je een mooi glanzend mengsel hebt.<br \/>\nRoer er dan de blokjes kaas door.<br \/>\nVorm met twee eetlepels kleine balletjes van het deeg en leg die op een ingevette bakplaat.<br \/>\nStrooi nog wat geraspte kaas over de soesjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 170 graden in 20 minuten gaar. Met het deeg kun je ongeveer 20 soesjes maken.<\/p>\n<p>Drink er een mooie Bourgogne bij of een Bourgondisch aperitief Kir; schenk een flinke scheut cr\u00e8me de cassis in een wijnglas en vul het dan aan met een witte Bourgogne of een andere droge witte wijn of maak een Kir Royale, dan neem je in plaats van witte wijn een cremant of champagne. Kopje espresso nemen we vanavond wel na de maaltijd!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik weet niet hoe het bij jullie is beste lezer, maar hier is het pestweer! Zo&#8217;n bui die de hele dag niet overgaat, een snijdende wind, somber, donker, brrr&#8230; We gingen voor wat noodzakelijke boodschappen naar de Helmondse markt en &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15563\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-15563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brood-en-gebak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15563\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}