{"id":15520,"date":"2016-01-03T16:29:26","date_gmt":"2016-01-03T16:29:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15520"},"modified":"2016-01-03T16:29:26","modified_gmt":"2016-01-03T16:29:26","slug":"snoekbaarsfilet-met-kappertjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15520","title":{"rendered":"Snoekbaarsfilet met kappertjes"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"snoekbaars met kappertjes\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/23518970513\/in\/datetaken-public\/\" data-context=\"true\" data-footer=\"true\" data-header=\"true\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1673\/23518970513_51d46c0de4_z.jpg\" alt=\"snoekbaars met kappertjes\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script>Snoekbaars, <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15359\">ik schreef er een tijdje geleden al uitgebreid\u00a0over<\/a>; wij vinden het allebei een hele smakelijke vis.<\/p>\n<p>Gisteren was zo&#8217;n typische bijna-einde-feestdagen-dag,\u00a0 toch nog een klein\u00a0beetje feest en ook nog een mooie fles witte wijn over&#8230; Een goed moment voor de snoekbaarsfilets. Ik wilde ze dit keer eens gewoon bakken en besloot dat we er een saus met kappertjes bij zouden eten. En bij kappertjes hoort ansjovis. Denk nu niet brr, die zoute dingen. Ansjovisjes geven, mits met mate gebruikt, een mooie volle smaak aan gerechten. Ze smelten in sauzen helemaal weg. Zo ook in deze saus.<\/p>\n<ul>\n<li>Voor\u00a0twee personen:gefileerde, en ontschubde snoekbaarsfilets<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<li>wat bloem<\/li>\n<li>peper en zout<\/li>\n<li>een flinke klont boter<\/li>\n<li>1 sjalotje, heel fijn gesneden<\/li>\n<li>2 ansjovisjes uit blik of pot<\/li>\n<li>2 eetlepels kappertjes<\/li>\n<li>een flinke scheut witte wijn<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bestrooi de filets met peper en wat zout en bestuif ze licht met bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin de filets. Bak eerst de velkant bruin en draai de vis daarna om. Voeg dan\u00a0de klont boter\u00a0en het sjalotje toe en bak op een niet te hoog vuur nog een paar minuten. Totale baktijd 7 \u00e1 8 minuten. Haal de filets uit de pan en\u00a0houd ze warm.\u00a0 Voeg de fijngesneden ansjovisjes, de kappertjes en de scheut witte wijn toe en laat alles even inkoken. Giet de saus over de filets en dien snel op. Wij aten er aardappelpuree bij en doperwtjes. En die wijn&#8230; phoe, lekker! \u00a0<a title=\"witte wijn Saint V\u00e9ran\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/24067648711\/in\/datetaken-public\/\" data-context=\"true\" data-footer=\"true\" data-header=\"true\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm6.staticflickr.com\/5754\/24067648711_96629efcff_z.jpg\" alt=\"witte wijn Saint V\u00e9ran\" width=\"524\" height=\"640\" \/><\/a> Kopje espresso toe, een ware feestmaaltijd!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Snoekbaars, ik schreef er een tijdje geleden al uitgebreid\u00a0over; wij vinden het allebei een hele smakelijke vis. Gisteren was zo&#8217;n typische bijna-einde-feestdagen-dag,\u00a0 toch nog een klein\u00a0beetje feest en ook nog een mooie fles witte wijn over&#8230; Een goed moment voor &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15520\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,27,17],"tags":[554],"class_list":["post-15520","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-feesten","category-vis","category-wijn","tag-snoekbaars"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15520\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}