{"id":15483,"date":"2015-12-09T05:10:41","date_gmt":"2015-12-09T05:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15483"},"modified":"2015-12-09T05:10:41","modified_gmt":"2015-12-09T05:10:41","slug":"blasenrotwurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15483","title":{"rendered":"Blasenrotwurst&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Blasenrotwurst...\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/22988795803\/in\/album-72157649110598476\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm6.staticflickr.com\/5783\/22988795803_bfe3acf7f0_z.jpg\" alt=\"Blasenrotwurst...\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><br \/>\nNaar schatting 1500 soorten worst is Duitsland rijk, ik blijf het een overweldigend aantal vinden.\u00a0Geen land ter wereld biedt zo&#8217;n rijkdom aan worstsoorten, geen ander land neemt worst als culinaire specialiteit zo serieus. Natuurlijk\u00a0zijn er een heel stel soorten die je eigenlijk sub-soort zou moeten noemen, ze onderscheiden zich nauwelijks van elkaar. Maar aan de andere kant: onder al die specimen vind je ook talloze zaken die uniek zijn en\u00a0met niets anders te vergelijken.<\/p>\n<p>De worst op de foto is er zo eentje, <em>Blasenrotwurst<\/em> heet-ie en hij komt uit\u00a0het Harzgebied in de deelstaten Nedersaksen en Saksen-Anhalt.\u00a0Tijdens de voettocht die Jeanne en Ryan maakten door het gebied (langs de oude DDR grens) trokken ze\u00a0door verschillende dorpen en stadjes waar de\u00a0specialiteit werd aangeboden. Het was bijzonder aardig dat ze bij het zien van dit curiosum aan het Ministerie dachten. Ze brachten zo&#8217;n prachtige worst voor ons mee&#8230;<\/p>\n<p>Heet het in Duitsland Rotwurst, dan betreft het nagenoeg altijd bloedworst. De pat\u00e9 van deze worst is opgestopt in een varkensblaas. De worsten worden gekookt en licht gerookt.<\/p>\n<p>Een vaste, halfharde worst levert de bereiding op. Zoals je ziet wordt er veel spek in verwerk, het is dan ook een vette worst. De smaak is evenwel ook delicaat, fijntjes gekruid. Een mooie zweem van rooklucht hangt er om de worst.<\/p>\n<p>Je kunt de worst zo eten, op een snede stevig brood, maar beter is het om hem te verwerken. Je gebruik schijven van de worst zoals je ontbijtspek gebruikt, je bakt het mee met je eieren, met je vlees, met uien en knoflook. <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15227\">De bloedworst die ik vandezomer op mijn Flammekuche geserveerd kreeg<\/a> was van dit type worst.<\/p>\n<p>Ik heb mijn worst al op allerlei manieren gebruikt. Jammer dat Ellen niet van bloedworst houdt, ik moet nu alles alleen verwerken en verstouwen. Maar dat lukt aardig hoor, reken maar&#8230;<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naar schatting 1500 soorten worst is Duitsland rijk, ik blijf het een overweldigend aantal vinden.\u00a0Geen land ter wereld biedt zo&#8217;n rijkdom aan worstsoorten, geen ander land neemt worst als culinaire specialiteit zo serieus. Natuurlijk\u00a0zijn er een heel stel soorten die &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=15483\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-15483","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-worst-en-vleeswaren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15483"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15483\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}