{"id":14902,"date":"2015-06-01T05:54:18","date_gmt":"2015-06-01T05:54:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14902"},"modified":"2015-06-01T05:57:43","modified_gmt":"2015-06-01T05:57:43","slug":"brillat-savarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14902","title":{"rendered":"Brillat-Savarin…"},"content":{"rendered":"

\"Beaune\"<\/a>
\nZeg me wat je eet, en ik\u00a0zal je zeggen\u00a0wie je bent…<\/em><\/p>\n

Misschien een beetje kort door de bocht deze uitspraak, maar Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)<\/em>\u00a0had wel enig recht van spreken.\u00a0En ik denk dat hij het oprecht meende…<\/p>\n

Naast zijn bezigheden als politicus en bestuurder (voor en tijdens de Franse revolutie en de daaropvolgende epoque onder Napoleon Bonaparte) is de man beroemd gebleven als\u00a0gastronomische godheid.<\/p>\n

Hij publiceerde over gastronomie in de breedste zin. Zijn belangrijkste boek verscheen kort voor zijn dood in 1825. Tot op de dag van vandaag blijven er nieuwe edities van verschijnen. De Fysiologie van de Smaak<\/em> heet het werk.\u00a0Of eigenlijk: Physiologie du Go\u00fbt, ou M\u00e9ditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage th\u00e9orique, historique et \u00e0 l’ordre du jour, d\u00e9di\u00e9 aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs soci\u00e9t\u00e9s litt\u00e9raires et savantes<\/em>.<\/p>\n

Deze uitspraak is ook van Brillat-Savarin: De tafel is de enige plaats waar men zich het eerste uur niet verveeld… <\/em><\/p>\n

Of deze misschien: Dieren grazen en mensen eten, maar alleen een mens van geest weet ho\u00e9 te eten…<\/em><\/p>\n

Nog een uitspraak van Gastrofilosoof: Een dessert zonder kaas is als een mooie vrouw met \u00e9\u00e9n oog.<\/em> Nou ja…<\/p>\n

Er is een kaasje naar hem vernoemd<\/a>.<\/p>\n

De tekst op de foto stond geschreven op de ruit van een kookschool in de Bourgogne. Ze waren er even niet, een kwestie van gesloten wegens vakantie<\/em>.<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zeg me wat je eet, en ik\u00a0zal je zeggen\u00a0wie je bent… Misschien een beetje kort door de bocht deze uitspraak, maar Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)\u00a0had wel enig recht van spreken.\u00a0En ik denk dat hij het oprecht meende… Naast zijn bezigheden … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,62],"tags":[],"class_list":["post-14902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geruchten-roddels-en-achterklap","category-vakantie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14902\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}