{"id":14876,"date":"2015-05-26T21:36:18","date_gmt":"2015-05-26T21:36:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14876"},"modified":"2015-05-26T21:47:07","modified_gmt":"2015-05-26T21:47:07","slug":"viskroketjes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14876","title":{"rendered":"Viskroketjes"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"viskroketjes by Ellen Bouckaert, auf Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/17933399979\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/c4.staticflickr.com\/8\/7774\/17933399979_29e53165e3_z.jpg\" alt=\"viskroketjes\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><br \/>\nIk had last van mijn voet zaterdag, dus ging Paul alleen naar de markt. We hadden wel zin in vis en Paul zou kijken wat er voor mooie vissen te koop\u00a0 waren. Nou kan Paul heel goed boodschappen doen maar de hoeveelheden\u00a0zijn nog al eens wat overdadig. Zo ook zaterdag. Hij kwam thuis met een flinke lading markwaar; verse groenten, sinaasappelen en ander fruit, kaas, bloemen \u00e9n twee mooie dorades. Niks mis mee behalve dan dat ze veel te groot waren voor twee personen. E\u00e9n dorade was groot genoeg voor ons twee\u00ebn. We maakten ze toch alle twee klaar en bedachten dat we van \u00e9\u00e9n dorade de volgende dag viskoekjes konden maken. Een soort vooraf bedachte restverwerking. Dan ook maar meteen een dubbele hoeveelheid aardappelpuree gemaakt. De dorades schoongemaakt en ontschubt,\u00a0bestrooid met peper en zout. Even\u00a0bestreken met wat olijfolie en\u00a0aan de bovenkant drie maal\u00a0 tot de graat ingesneden.\u00a0In elke inkeping een laurierblad gestopt. Ik gaarde de vissen in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 25 minuten.<\/p>\n<p>E\u00e9n dorade was inderdaad genoeg voor ons twee dus ontdeed ik de tweede vis van vel en graten en bewaarde het visvlees in de koelkast tot de volgende dag.<\/p>\n<ul>\n<li>voor ongeveer\u00a014 viskroketjes<\/li>\n<li>500 gram gaar visvlees, bijvoorbeeld dorade<\/li>\n<li>500 gram aardappelpuree<\/li>\n<li>2 eieren<\/li>\n<li>een handvol kappetjes<\/li>\n<li>gehakte platte peterselie<\/li>\n<li>bloem<\/li>\n<li>2 eieren losgeklopt<\/li>\n<li>paneermeel<\/li>\n<li>olie om te frituren<\/li>\n<li>botersaus met hardgekookt ei en kappertjes<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pluk het visvlees in kleine stukjes en meng het door de aardappelpuree.\u00a0Schep er twee eieren door en de peterselie en de kappertjes. Breng de massa op smaak met peper en zout. Vorm er dan mooie kroketjes van. Haal de kroketjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door de\u00a0 paneermeel. Frituur de kroketjes in hete olie 5 minuten. Dien ze op met een salade en wat de botersaus.<\/p>\n<p>Kopje espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik had last van mijn voet zaterdag, dus ging Paul alleen naar de markt. We hadden wel zin in vis en Paul zou kijken wat er voor mooie vissen te koop\u00a0 waren. Nou kan Paul heel goed boodschappen doen maar &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14876\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,27],"tags":[239,138,523],"class_list":["post-14876","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauzen","category-vis","tag-dorade","tag-restverwerking","tag-viskroketjes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14876","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14876"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14876\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}