{"id":14517,"date":"2015-03-29T12:28:12","date_gmt":"2015-03-29T12:28:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14517"},"modified":"2015-03-31T21:37:19","modified_gmt":"2015-03-31T21:37:19","slug":"chocolademousse-met-cointreau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14517","title":{"rendered":"Chocolademousse met cointreau"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"IMG_3260chocolademousse met cointreau by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/16957844882\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7635\/16957844882_f76da7430a_c.jpg\" alt=\"IMG_3260chocolademousse met cointreau\" width=\"800\" height=\"534\" \/><\/a><br \/>\nGisteren maakte ik <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14529\">Pulled Pork<\/a>, ik\u00a0beschreef hoe ik het vlees klaargemaakte, maar nu hier eerst het dessert.<br \/>\nOp zaterdag kook ik meestal iets speciaals, ik probeer nieuwe gerechten uit. Het Kind met haar Kruimel,\u00a0echtgenoot Andy, De Jongste Bediende en vriendin Marleen willen mijn experimenten altijd wel proeven. We drinken wat, we kletsen wat en genieten van een mooie maaltijd. Deze zaterdag schoven ook Maartje en Walter aan aan\u00a0 tafel. Walter kent een plaatselijke jager en wordt ieder seizoen ruim bedeeld met de opbrengsten van de jacht. Zo ruim dat wij regelmatig ook een deel mogen ontvangen. Twee diepgevroren fazanten, een paar wildworstjes en nog wat Italiaans edelhert, lekker! Daar lees je hier binnenkort meer over.<\/p>\n<p>Reden genoeg dus om te zorgen voor een goede maaltijd met een mooi dessert. Het dessert is hier altijd een beetje ondergeschoven kindje.\u00a0Wij eten vaak kaas als dessert en als ik dan eens iets zoet maak als naspijs vergeet ik foto&#8217;s te maken en schrijf er\u00a0vervolgens ook maar niet meer over.<\/p>\n<p>Omdat het Kind tijdens haar zwangerschap een aantal keren moest passen voor &#8216;gevaarlijke&#8217; gerechten zoals Tiramis\u00f9 (alcohol en rauwe eieren) besloot ik haar nu maar eens te verwennen met haar lievelingsdessert; Chocolademousse, m\u00e9t rauwe eieren en drank!<\/p>\n<p>Niet voor zwangere vrouwen dus! Wel lekker. Ik paste een oud recept aan maar had niet goed gekeken. Ik dacht dat er stond voor vier personen en verdubbelde de hoeveelheid. Ik vond het wel erg veel voor acht personen. Vanmorgen nog eens gekeken en toen bleek dat het recept voor 6 personen bedoeld was! Nou ja, iedereen vond het een heerlijk mousse. De verhoudingen waren prima en er zijn een paar porties\u00a0overgebleven die vandaag gretig opgesnoept worden. De hoeveelheid hieronder is dus voor 12 personen maar gewoon de helft van alles nemen kan ook. Dan heb je een mooi dessert voor 6 chocohollics.<\/p>\n<ul>\n<li>300\u00a0gr pure chocolade<\/li>\n<li>8\u00a0eiwitten<\/li>\n<li>4\u00a0eidooiers<\/li>\n<li>2 eetlepels poedersuiker<\/li>\n<li>300\u00a0ml slagroom<\/li>\n<li>1 scheutje Cointreau of Grand Marnier.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Smelt de chocolade au-bain-marie.\u00a0Klop de eidooiers\u00a0met de poedersuiker tot een romige, schuimige massa. \u00a0Laat de gesmolten chocolade intussen afkoelen tot 50\u00a0graden. Klop de slagroom stijf. En dan in een andere, brandschone kom ook de eiwitten stijfkloppen. Een <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14511\">enorme hoeveelheid afwas<\/a> dus, dat wel&#8230;<\/p>\n<p>Voeg eerst de geklopte eidooiers en een scheutje Cointreau\u00a0\u00a0bij de afgekoelde chocolade. Dan voorzichtig, beetje bij beetje de slagroom bij het chocolademengsel voegen. Probeer te mengen zonder al te veel te roeren.\u00a0 Meng dan heel voorzichtig\u00a0de geklopte eiwitten door de chocolademassa. Niet kloppen of mixen, dan sla je alle lucht eruit. Gebruik liefst een lepel met een gat en &#8216;vouw&#8217; de eiwitten door de massa. Als alles mooi egaal gemengd is schep je de mousse in kleine schaaltjes of kopjes. Laat de mousse in de koelkast opstijven.<\/p>\n<p><a title=\"IMG_3275chocolademousse met cointreau by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/16771496768\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7584\/16771496768_84f0df8fd6_c.jpg\" alt=\"IMG_3275chocolademousse met cointreau\" width=\"800\" height=\"521\" \/><\/a><br \/>\nWij dronken er nog een klein glaasje Cointreau bij en vergaten de espresso.<br \/>\n\u00a9 ellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gisteren maakte ik Pulled Pork, ik\u00a0beschreef hoe ik het vlees klaargemaakte, maar nu hier eerst het dessert. Op zaterdag kook ik meestal iets speciaals, ik probeer nieuwe gerechten uit. Het Kind met haar Kruimel,\u00a0echtgenoot Andy, De Jongste Bediende en vriendin &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14517\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,18],"tags":[490],"class_list":["post-14517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-gedestilleerd","tag-chocolademousse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}