{"id":14451,"date":"2015-03-13T19:00:14","date_gmt":"2015-03-13T19:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14451"},"modified":"2015-03-13T19:00:14","modified_gmt":"2015-03-13T19:00:14","slug":"beetje-van-mezelf-beetje-van-struik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14451","title":{"rendered":"Beetje van mezelf, beetje van Struik&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Soep, beetje van Struik, beetje van mezelf... by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/16724902642\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm9.staticflickr.com\/8567\/16724902642_7edc6694f6_z.jpg\" alt=\"Soep, beetje van Struik, beetje van mezelf...\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><br \/>\nSoep is van alle tijden en hier in huis is <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?cat=43\">altijd soep<\/a>. Soms wordt-ie zorgvuldig naar recept bereid, soms losjes ge\u00efmproviseerd. Het maakt niet zo veel uit welke kant je opgaat, mits je bouillon maar van topkwaliteit is.<\/p>\n<p>Een bouillon kan eenvoudig worden bereid en neutraal smaken;\u00a0een voorbeeld is\u00a0mijn <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12889\">Chinese\u00a0kippenbouillon<\/a>. Het kan ook een stuk uitgebreider en ingewikkelder, zoals Ellens <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3488\">vleesbouillon van rund en lam<\/a>, maar de uitkomst dient uiteindelijk altijd een krachtige bouillon te zijn. Een neutrale, krachtige\u00a0bouillon kun je inzetten voor van alles en nog wat. Je verrijkt er je sauzen mee en\u00a0je maakt er soep van. Teveel heb je eigenlijk nooit, je vriest in wat je niet direct gebruikt.<\/p>\n<p>Maar vorige week overkwam het me dan uiteindelijk toch, alle bouillon was op. Het pannetje in de koelkast had Ellen gebruikt voor een saus, en daar in de diepvries, waar ik mijn geheime noodrantsoen pleeg te bewaren, lagen nu varkenssaucijsjes.<\/p>\n<p>Aangezien ik moest lunchen en iets warms wilde eten paste ik dan maar een zwakke noodgreep toe. Ik kocht een pot fabrieksbouillon van het merk Struik. Nou is dat natuurlijk geen echte schande, maar voor iemand die altijd hoog van de toren blaast over zelf soep maken blijft het toch een heikele daad. Ik voelde me er dan ook wat ongelukkig bij, een beetje schuldig. Uiteindelijk viel het natuurlijk allemaal reuze mee. Het werd een ge\u00efmproviseerde maaltijd met spulletjes die ik nog in huis had.<\/p>\n<p>Ik lengde\u00a0de geconcentreerde fabrieksbouillon volgens voorschrift aan met water en verwarmde het zaakje langzaam op een vuurtje. Ik\u00a0sneed\u00a0wat blokjes van een gedroogd varkensworstje, want tijd om zo&#8217;n mooie <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=6387\">Morteauworst<\/a>\u00a0van zijn bevroren toestand te ontdoen was er niet. Verder gingen er champignons bij, lenteuitjes, knoflook uit de knijper\u00a0en een handvol taug\u00e9. Flink wat gehakte peterselie, een scheutje Thaise vissaus en het laatste restje van <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13973\">mijn pepersaus<\/a> completeerden de soep. Het smaakte me wonderwel best. En het had me nauwelijks tien minuten gekost om de soep op tafel te toveren.<\/p>\n<p>Niet dat ik nu totaal \u00f3m ben en me bekeer tot de <em>pakjes-en-zakjes-kokers<\/em>, maar in noodgevallen zal ik niet meer schromen om terug te vallen op pre-fab-bouillon, het zou nog wel eens van pas kunnen komen&#8230;<\/p>\n<p>Intussen is er weer voldoende zelfgemaakte bouillon in huis, zowel van rund als van kip. Ik maakte er al een heerlijk paddenstoelensoepje mee. Jammer genoeg vergat ik er een foto van te schieten. &#8216;n Kleinigheid blijf je houden&#8230;<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soep is van alle tijden en hier in huis is altijd soep. Soms wordt-ie zorgvuldig naar recept bereid, soms losjes ge\u00efmproviseerd. Het maakt niet zo veel uit welke kant je opgaat, mits je bouillon maar van topkwaliteit is. Een bouillon &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14451\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-14451","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-soepen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14451\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}