{"id":14094,"date":"2015-01-18T14:42:43","date_gmt":"2015-01-18T14:42:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14094"},"modified":"2015-03-05T17:01:04","modified_gmt":"2015-03-05T17:01:04","slug":"pintxos-tapas-van-zalm-ei-en-ansjovis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14094","title":{"rendered":"Pintxos (tapas) van zalm, ei en ansjovis&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Tapas uit Baskenland... by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/16278742121\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7527\/16278742121_6cefc3339b_z.jpg\" alt=\"Tapas uit Baskenland...\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/a><br \/>\nTapas zijn van oorsprong een Zuid-Spaanse aangelegenheid.\u00a0Later vond je de mini-gerechtjes\u00a0verspreid over\u00a0heel het Iberisch Schiereiland, en vandaar begonnen de hapjes hun zegetocht over de aarde. Iedereen noemt tegenwoordig zijn kleine gerechtjes tapas, uit welk deel van de wereld ze ook mogen komen&#8230;<\/p>\n<p>Basken trekken zich daar verder niks van aan. Zij komen uit het noorden van Spanje en het zuiden van Frankrijk, maar spreken hun eigen taal. Tapas? Het zal ze een zorg zijn. Zij noemen hun borrelhapjes <em>pintxos<\/em>. Ze bedoelen er overigens hetzelfde mee als de rest van Spanje, behalve dan dat <em>pintxos<\/em> over het algemeen wat luxer zijn uitgevoerd.<\/p>\n<p>Ik had een afbeelding gezien van de <em>pintxos met zalm, ei en ansjovis<\/em>, het schijnt een klassieker te zijn in San Sebastian. Een recept had ik niet, maar de afbeelding sprak voor zich, ik kon de <em>pintxos<\/em> zo op het zicht namaken.<\/p>\n<p>Als basis gebruik je vers, knapperig stokbrood. Daarop een plak gerookte zalm, een schijfje ei en een in olijfolie ingelegde ansjovisfilet. Tussen het ei en de ansjovis hoort in het oorspronkelijk ontwerp nog een gepelde garnaal, we hadden die even niet in huis, maar\u00a0het leek me ook een wat overbodige toevoeging.<\/p>\n<p>De zure augurkjes heeft Ellen erbij gesmokkeld; zij vindt dat lekker en het past er wonderwel bij. Ik heb er geen idee van of er in Baskenland ingelegde augurkjes worden gegeten, ik kon er niks over terugvinden.<\/p>\n<p>Een paar druppeltjes citroensap\u00a0over de <em>pintxos<\/em>\u00a0doet wonderen. De kruidenmayonaise voegt wel iets toe, maar kan net zo goed worden vergeten.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tapas zijn van oorsprong een Zuid-Spaanse aangelegenheid.\u00a0Later vond je de mini-gerechtjes\u00a0verspreid over\u00a0heel het Iberisch Schiereiland, en vandaar begonnen de hapjes hun zegetocht over de aarde. Iedereen noemt tegenwoordig zijn kleine gerechtjes tapas, uit welk deel van de wereld ze ook &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=14094\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,27,44],"tags":[57,460,461,462,377,236],"class_list":["post-14094","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brood-en-gebak","category-vis","category-voorgerechten","tag-ansjovis","tag-bask","tag-baskenland","tag-pintxos","tag-tapas","tag-zalm"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14094\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}