{"id":13848,"date":"2014-10-16T17:54:58","date_gmt":"2014-10-16T17:54:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13848"},"modified":"2018-03-18T02:42:08","modified_gmt":"2018-03-18T00:42:08","slug":"pasteitje-met-kippenragout-en-een-drupje-truffelolie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13848","title":{"rendered":"Pasteitje met kippenragout en een drupje truffelolie&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Untitled by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/15041631585\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm4.staticflickr.com\/3848\/15041631585_f1a6f71863_z.jpg\" alt=\"Untitled\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><br \/>\nMen belooft in het weekend mooi weer, zomerse temperaturen zelfs&#8230; Nou daar was hier vandaag nog niets van te merken. Vanmorgen toen ik naar mijn werk vertrok, stromende regen en de terugweg was zo mogelijk nog erger. Een ware hoosbui boven Eindhoven. Het enige geluk was dat <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/gp\/ellenbouckaert\/24yYT8\">bushokje<\/a> dat Hermes busdiensten opeens vorige week geplaatst hebben op de plaats waar ik opstap. Voorheen stond ik daar \u00f3f onder de brandende zon, zonder \u00e9\u00e9n spat schaduw, \u00f3f in de stromende regen, zonder enige mogelijkheid om te schuilen. Nou ja, fijn, dat ze nu toch iets gedaan hebben om het reizen, of eigenlijk het wachten te veraangenamen&#8230; Op de terugweg begon de zon te schijnen en ontstond er een prachtige volle regenboog, waarvan helaas geen foto&#8217;s.<\/p>\n<p>Op dit soort dagen krijg je zin in troostrijk eten, zacht, zalvig, warm en calorierijk. En er was al kip en bouillon, wat wil een mens nog meer. Leve de soepkip!<\/p>\n<p>Ik maakte deze week bouillon van een flinke biologische soepkip. Ik zeefde de bouillon en gebruikte een deel voor de <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13841\">sinaasappelsaus bij de eendenborst.<\/a> Het vlees bewaarde ik. De velletjes en de drelletjes waren voor Hond Jaros, de rest ging vandaag in een mooie zalvige kippenragout.<\/p>\n<ul>\n<li>Voor vier personen:\n<ul>\n<li>voor vier personen;<\/li>\n<li>60 gram boter<\/li>\n<li>5 eetlepels bloem<\/li>\n<li>1 uitje, fijngesneden<\/li>\n<li>bouillon<\/li>\n<li>gaar kippenvlees, fijngesneden<\/li>\n<li>een paar druppels truffelolie (neem wel echte goede truffelolie)<\/li>\n<li>flink wat versgemalen peper<\/li>\n<li>een handjevol vers gehakte platte peterselie<\/li>\n<li>eventueel wat zout.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>In een pan met dikke bodem de boter smelten en de sjalot er even in laten smoren.\u00a0Dan de bloem toevoegen. Roer goed over de bodem en laat even zachtjes garen.<br \/>\nVoeg er de bouillon beetje voor beetje bij tot de ragout de juiste dikte heeft en roer tot alle klontjes weg zijn. Laat de roux 20 minuten heel zachtjes garen en doe er dan het kippenvlees bij, de truffelolie, de peper en peterselie. Ik heb pasteibakjes gekocht in de supermarkt, die moeten 10 minuutjes in de oven op 160 graden. Je kunt de bakjes natuurlijk ook zelf maken. Een flinke groene salade erbij en natuurlijk een kopje espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>\u00a9<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Men belooft in het weekend mooi weer, zomerse temperaturen zelfs&#8230; Nou daar was hier vandaag nog niets van te merken. Vanmorgen toen ik naar mijn werk vertrok, stromende regen en de terugweg was zo mogelijk nog erger. Een ware hoosbui &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13848\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[989,1001,981,985,987,988,983,986,980,997,999,984,982,390,1000,990,998],"class_list":["post-13848","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","tag-ayam","tag-bouchee-a-la-reine","tag-chicken","tag-gallus-gallus-domesticus","tag-haushuhn","tag-hoon","tag-huhn","tag-huishoen","tag-kip-hoen","tag-kippenragout","tag-pastei","tag-pollo","tag-poule","tag-ragout","tag-ragoutpastei","tag-tavuk","tag-vol-au-vent"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13848\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}