{"id":13498,"date":"2014-06-22T12:38:11","date_gmt":"2014-06-22T12:38:11","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13498"},"modified":"2014-06-22T12:38:11","modified_gmt":"2014-06-22T12:38:11","slug":"stoofpot-van-borlottibonen-en-cavolo-nero-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13498","title":{"rendered":"Stoofpot van borlottibonen en cavolo nero\u2026"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"stoofpot van borlottibonen en cavolo nero by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/4960188536\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4118\/4960188536_c55744a4e2_z.jpg\" alt=\"stoofpot van borlottibonen en cavolo nero\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Naar aanleiding van het <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13490\">Santiagoartikel en de Berza<\/a> besloten we om een eerder stukje over een stoofpot met soortgelijke kool te herplaatsen. Ellen schreef het in 2010.<\/em><\/p>\n<p>Gisteren hebben we in de tuin van de Jongste Bediende de laatste aardappelen geoogst. Er scheen een heerlijk zonnetje en het was een waar genoegen om zo het \u201cavondeten\u201d op te graven. <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/4960205142\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #a60606\">De \u00e9\u00e9n hanteerde de riek<\/span><\/a>, de <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/4959609059\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #a60606\">ander groef de piepers<\/span><\/a> op en weer anderen <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/4959609555\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #a60606\">sorteerden de krieltjes<\/span><\/a> eruit. Ik ging met een pondje kersverse krieltjes naar huis en ik sneed ook nog wat cavolo nero, een Italliaanse koolsoort. <a href=\"http:\/\/cucinadelsole.typepad.com\/cds\/2010\/01\/tortino-di-patate-e-cavolo-nero-taartje-van-aardappel-en-cavolo-nero.html\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #a60606\">Nicoletta schreef<\/span><\/a> er al eens over. Ik las haar informatie nog eens na en zag dat deze kool eigenlijk pas in de herfst geoogst wordt. Beetje vroeg dus, maar de kool smaakte er niet minder om!<br \/>\n<a title=\"cavolo nero by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/4959609641\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4088\/4959609641_cb5bcf9387_z.jpg\" alt=\"cavolo nero\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik had nog allerlei restjes in de koelkast en besloot een stoofpot te maken met deze kool en borlottibonen. Ik had de bonen de avond ervoor al in koud water te weken gezet.<\/p>\n<p>Voor een flinke stoofpan:<\/p>\n<ul>\n<li>200 gram borlottibonen,\u00a012 uur laten weken<\/li>\n<li>300 gram cavolo nero, in fijne reepjes gesneden<\/li>\n<li>1 ui<\/li>\n<li>2 winterwortelen<\/li>\n<li>1 laurierblad<\/li>\n<li>150 gram ontbijtspek in kleine blokjes<\/li>\n<li>een stuk gerookte worst<\/li>\n<li>een stuk gebraden verse worst<\/li>\n<li>wat tomatenpuree<\/li>\n<li>4 teentjes knoflook<\/li>\n<li>1 ui<\/li>\n<li>wat selderij en peterselie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Giet het weekwater van de bonen weg en zet ze op met koud water en een bouquet garni van selderij, peterselie,laurierblad een wortel en een ui. Kook ze in ongeveer 1 uur gaar (proef of ze\u00a0klaar zijn).\u00a0Voeg pas zout toe als de bonen gaar zijn! Vis het bouquet garni en de ui uit de pan en voeg de kool toe, de tomatenpuree, de stukjes spek en de gerookte worst. Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken tot de kool gaar is. Je hebt nu prima soep. Ik schepte er een deel van de bonen en kool uit en maakte daarmee een ovenschoteltje.<\/p>\n<p>Fruit de ui met de knoflook even in wat olijfolie aan, voeg eventueel nog wat stukjes ontbijtspek toe en bak ze mee. Schik in een ovenschaal en schep er een deel van de bonen en kool op. Doe er nog wat gebraden verse worst bij en wat van de vloeistof. Zet het schoteltje 20 minuten in een voorverwarmde oven. Geef er een salade bij en knapperig stokbrood.<\/p>\n<p>En espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naar aanleiding van het Santiagoartikel en de Berza besloten we om een eerder stukje over een stoofpot met soortgelijke kool te herplaatsen. Ellen schreef het in 2010. Gisteren hebben we in de tuin van de Jongste Bediende de laatste aardappelen &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13498\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[132,43],"tags":[],"class_list":["post-13498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-peulvruchten","category-soepen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13498\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}