{"id":13272,"date":"2014-06-05T09:49:25","date_gmt":"2014-06-05T09:49:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13272"},"modified":"2014-06-05T09:49:25","modified_gmt":"2014-06-05T09:49:25","slug":"dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13272","title":{"rendered":"Dutch oven&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"DSC_0010 by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/14339161434\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm6.staticflickr.com\/5482\/14339161434_f26797c0de_z.jpg\" alt=\"DSC_0010\" width=\"640\" height=\"428\" \/><\/a><br \/>\n<em>Dutch ovens<\/em> komen al sinds lange tijd niet meer uit Nederland. Sinds de Engelse Quaker <em>Abraham Darby<\/em> in 1704 de kunst van het potten maken afkeek in onze streken, en zijn zaakjes goed patenteerde,\u00a0worden de gietijzeren pannen voornamelijk\u00a0geproduceerd in\u00a0het Verenigd Koninkrijk en de U.S.A.\u00a0De naam <em>Dutch oven<\/em> bleef&#8230;<\/p>\n<p>De methode van produceren en de erbij behorende kooktechniek waren allang bekend in Engeland, maar de Nederlandse pannen waren gewoonweg beter. Tot <em>Darby<\/em> ontdekte waarom, en hij de productie ging toepassen op vroeg-industri\u00eble schaal.<\/p>\n<p>Enfin, het betreft zware gietijzeren pannen. Je hangt ze boven, of zet ze rechtstreeks op het\u00a0houtvuur. De deksel kan omgekeerd worden zodat je er houtskool op kunt storten. Op die manier heb je onder- \u00e9n bovenwarmte. Je pot werkt dan min of meer als een oventje. Op het houtskool van de deksel kun je vervolgens weer een koekenpan plaatsen.<\/p>\n<p>Wanneer je de techniek onder de knie hebt\u00a0moet het vervolgens mogelijk zijn om een gecompliceerde maaltijd in een keer te bereiden, met gebruik van relatief weinig brandstof. Van de zomer gaan we uitvinden hoe dat werkt.<\/p>\n<p>We kregen de set geschonken van de beheerder van het landje waar ons Luxemburgs onderkomen staat. Beheerder Joop is dol op BBQ en andere vormen van buiten koken en zijn verzameling apparatuur is indrukwekkend.<\/p>\n<p>Helaas moet hij ons verlaten, hij heeft een nieuwe betrekking gevonden. En op die plaats kan hij slechts een gedeelte kwijt van zijn spulletjes. Hij schonk ons dan de Dutch oven. Maar ook een soepketel met standaard en een rookoven. Wij zijn hem dankbaar, dat begrijp je&#8230;<\/p>\n<p>Om je enig idee te geven hoe het werkt met die Dutch oven <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=dfYQACZ8l8g\">kun je hier doorklikken<\/a> naar een YouTube filmpje.<\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dutch ovens komen al sinds lange tijd niet meer uit Nederland. Sinds de Engelse Quaker Abraham Darby in 1704 de kunst van het potten maken afkeek in onze streken, en zijn zaakjes goed patenteerde,\u00a0worden de gietijzeren pannen voornamelijk\u00a0geproduceerd in\u00a0het Verenigd &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13272\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-13272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-keukengerei"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13272\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}