{"id":13040,"date":"2014-05-16T07:32:56","date_gmt":"2014-05-16T07:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13040"},"modified":"2014-05-16T07:42:36","modified_gmt":"2014-05-16T07:42:36","slug":"de-lange-weg-naar-santiago-de-compostella-intermezzo-armagnac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=13040","title":{"rendered":"De lange weg naar Santiago de Compostella, intermezzo: Armagnac\u2026"},"content":{"rendered":"

\"after<\/a>
\nIk sloot mijn berichtje over dag 50, de Feestdag<\/a>,\u00a0af met een groet en de opmerking dat het Minsiterie een goed glas Armagnac<\/em>\u00a0dronk op het heil van broer en zus.\u00a0Ik achtte die drank alom bekend bij de\u00a0lezer, maar dat bleek niet zo te zijn.<\/p>\n

Armagnac is de drank van de streek waar de wandelaars nu doortrekken, de\u00a0Gascogne, de Gers<\/em>. Men noemt hem wel het stiefbroertje van de Cognac<\/em>, maar dat is naar mijn\u00a0mening een misplaatste\u00a0beoordeling. Een goede Armagnac<\/em> kan met gemak de concurentie aan met een goede Cognac.<\/em> Wanneer wij (Ellen en ik) de keuze hebben kiezen we voor Armagnac<\/em>.<\/p>\n

\u00a0Armagnac<\/em> wordt gestookt (gedestilleerd) van de\u00a0inheemse wijn uit de streek. De rauwe eau-de-vie<\/em> die men zo verkrijgt moet daarna rijpen op eikenhouten vaten. Na drie jaar is de Armagnac<\/em> drinkbaar, maar nog scherp, niet verfijnd.\u00a0Beter is het om daarna nog een aantal jaren te wachten, de drank zal steeds zachter, complexer en edeler worden. De smaak\u00a0is familie van die\u00a0van de beter bekende\u00a0Cognac<\/em>, maar de Armagnac<\/em> heeft een aardser karakter.<\/p>\n

Het Armagnacgebied bestaat uit drie regio’s. De beste stooksels komen uit de Bas-Armagnac.<\/p>\n

Ach, er valt zoveel te vertellen over de Armagnac<\/em>. Mevrouw Wina Born<\/em>, the Grand Old Lady van de Nederlandse culinaire journalistiek, schreef er een aardig en gedegen boekwerkje over. Het heet: Cognac & Armagnac<\/em> en werd in de jaren tachtig van de vorige eeuw uitgegeven door Het Spectrum. Je vindt het nog wel eens antiquarisch. Heel lezenswaardig…<\/p>\n

In de twaalfde en dertiende eeuw, toen zich, evenals nu,\u00a0door de Armagnacstreek de\u00a0stroom pelgrims zuidwaarts naar Santiago de Compostella bewoog via de passen van de Pyrenee\u00ebn, was er ook een tegenstroom van Arabische pelgrims, vanuit het zuidelijk deel van Spanje, richting het noorden, op weg naar de Zwarte Madonna van Le Puy.<\/em> Christen-Arabieren waren in die tijd nog talrijk! \u00a0De Arabieren beheersten toen al honderden jaren de kunst van het alcohol stoken, en het is meer dan waarschijnlijk dat zij\u00a0hun kennis\u00a0in de Armagnacstreek hebben weggeleerd. Vanaf de veertiende eeuw komt men in geschriften berichten tegen over stooksels in die contreien. In de streek Cognac volgde men pas een goede honderdvijftig jaar later.<\/p>\n

Het zou verboden moeten zijn voor pelgrims om door deze omgeving te stappen zonder een glas van het vloeibaar rode goud te degusteren. Ik heb er evenwel alle vertrouwen in dat Ans en Jan op tijd hun glaasje zullen wegsnoepen.<\/p>\n

Intussen zit ik\u00a0alweer enige dagen zonder berichten van de wandelaars.\u00a0Kijk ik op de kaart dan zie ik dat\u00a0ze door een moerassig gebied trekken met nauwelijks bewoning, en dat voor een aantal dagen achter elkaar. Er zal wel geen WIFI zijn…<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n

Klik bij Catagories<\/em> (in de rechter kolom), of onder dit artikel op reis naar Santiago<\/em> voor alle artikelen. En voor het overzichtskaartje van Sas<\/em>: klik op de link hieronder.<iframe src=\u201dhttps:\/\/mapsengine.google.com\/map\/embed?mid=zdjs6EO5tq8A.klZPafK3sUQo<\/span><\/span><\/a>\u201d width=\u201d640\u2033 height=\u201d480\u2033><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ik sloot mijn berichtje over dag 50, de Feestdag,\u00a0af met een groet en de opmerking dat het Minsiterie een goed glas Armagnac\u00a0dronk op het heil van broer en zus.\u00a0Ik achtte die drank alom bekend bij de\u00a0lezer, maar dat bleek niet … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,260],"tags":[],"class_list":["post-13040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gedestilleerd","category-reis-naar-santiago"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13040"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13040\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}