{"id":12924,"date":"2014-05-09T12:28:48","date_gmt":"2014-05-09T12:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12924"},"modified":"2014-05-09T12:28:48","modified_gmt":"2014-05-09T12:28:48","slug":"madeleine-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12924","title":{"rendered":"Madeleine…"},"content":{"rendered":"

\"vakantierestanten\"<\/a><\/p>\n

Hij doopte een madeleine-koekje in de bloesemthee, proefde en rook, en als bij toverslag trokken alle beelden uit zijn jeugd aan zijn geestesoog voorbij.<\/em> Ik heb het over de beroemde \u201cmadeleine-scene\u201d uit Prousts \u00c0 la Recherche du Temps Perdu. <\/span><\/a><\/em><\/strong>Ik heb het boek nog steeds niet gelezen. Het prijkt ergens op mijn verlanglijst, vrij hoog zelfs. Maar de pakweg 3000 pagina\u2019s die het munuscript telt schrikken me ook af.<\/p>\n

Wel had ik al eens een madeleine geproefd. Uit het assortiment van Verkade, de Beukelaer of een andere koekenbakker. Ik vond er niet veel aan. Moest je daar nou zo\u2019n drukte om maken? Had Marcel Proust niet beter een andere metafoor kunnen bedenken om zijn jeugdherinneringen aan op te hangen? Tja, d\u00e1t dacht ik. Tot ik die madeleines van Lea Linster<\/a> proefde\u2026<\/p>\n

Ellen had me er al eens over verteld, over die madeleines van Lea Linster. Ze worden elke dag vers gebakken in haar restaurants. Mevrouw Linster beschouwt de madeleine als haar uithangbord, als haar pi\u00e8ce de r\u00e9sistance. <\/em><\/p>\n

Na elke maaltijd worden ze geserveerd, bij de koffie. En is de restaurantbezoeker enthousiast geraakt over het kleine cakeje, dan kan hij het, in kadoverpakking gehuld, meenemen naar huis. Wel geldt de stelregel: op de dag dat ze gebakken worden zijn ze op hun best.<\/p>\n

Een knapperig bruin huidje aan de buitenkant, van binnen goudgeel. Geurend naar amandel en een vleugje citroen. Het smaakt naar cake, maar fijner. Vreemd genoeg laat Lea Linster in haar receptenboek Best of Lea Linster, Cuisini\u00e8re<\/strong><\/em> het citroenrasp helemaal weg. Terwijl ik toch \u00e9cht dacht dat ik citroen proefde\u2026<\/p>\n

Enfin, ik zal geen boze dingen meer denken over madeleines. Zoals altijd kun je niet generaliseren, het komt aan op de kwaliteit van de dingen. Bij de espresso-toe hoorde een klein bolletje vanille-ijs en een staafje schuimgebak. Maar het hoogtepunt was toch dat kleine bruine ding.<\/p>\n

Overigens, waarom denk je dat het nieuwe paviljoen van Mevrouw Linster\u00a0\u201cMadeleine\u201d<\/strong><\/em> heet?<\/p>\n

\u00a9 paul<\/p>\n

* Dit artikel is een bewerking van een stukje uit 2010…<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hij doopte een madeleine-koekje in de bloesemthee, proefde en rook, en als bij toverslag trokken alle beelden uit zijn jeugd aan zijn geestesoog voorbij. Ik heb het over de beroemde \u201cmadeleine-scene\u201d uit Prousts \u00c0 la Recherche du Temps Perdu. Ik … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,3,62],"tags":[],"class_list":["post-12924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brood-en-gebak","category-geruchten-roddels-en-achterklap","category-vakantie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12924\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}