{"id":12514,"date":"2014-04-12T08:22:06","date_gmt":"2014-04-12T08:22:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12514"},"modified":"2014-04-12T08:22:06","modified_gmt":"2014-04-12T08:22:06","slug":"lamsvlees-met-artisjokken-voor-acht-personen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12514","title":{"rendered":"Lamsvlees met artisjokken voor acht personen."},"content":{"rendered":"<p><a title=\"pot au feu metlamsvlees, artisjokken.... by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/13649730014\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"pot au feu metlamsvlees, artisjokken....\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7231\/13649730014_3ce5737635.jpg\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><br \/>\nZaterdag is het hier &#8216;bezoekdag&#8217;, ik schreef dat al vaker. De Keizer van Monera, de Jongste Bediende en vriendin Marleen, ons Kind en vriend Andy en wie er zoal meer even langskomt.\u00a0We nemen de afgelopen week door, we roddelen wat, we drinken wat en we eten samen een eenvoudige maaltijd, het komt er alleen bijna nooit van om die\u00a0maaltijden dan\u00a0 ook op te schrijven. Geen tijd, geen goede foto, er zijn allerlei smoezen te bedenken. Ik heb\u00a0me toch maar weer eens voorgenomen om juist deze maaltijden te beschrijven omdat\u00a0ze eigenlijk een categorie apart vormen: maaltijden voor acht personen (komen er toevallig meer mensen dan is dat meestal simpel op te lossen door iets meer klaar te maken, of\u00a0er iets extra&#8217;s bij te serveren.) Deze &#8216;zaterdagmaaltijden&#8217; moeten wel aan een aantal eisen voldoen: simpel, niet te duur, en liefst van te voren klaar te maken, ik wil niet uren in de keuken staan.<\/p>\n<p>Afgelopen zaterdag maakte ik, met hulp van Paul, een stoofpot met lamsvlees en verse, kleine\u00a0artisjokken. Paul bracht ze mee van de Helmondse zaterdagmarkt. *)<\/p>\n<p><a title=\"17 april 2007 003 by Ellen Bouckaert, on Flickr\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/463147646\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"17 april 2007 003\" src=\"https:\/\/farm1.staticflickr.com\/232\/463147646_4e04140465.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>1500 gram lamsvlees van de bout, zonder bot, in grove dobbelstenen gesneden<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<li>peper en zout<\/li>\n<li>2 uien, grof gesneden<\/li>\n<li>4 teentjes knoflook<\/li>\n<li>1\/2 literblik tomatenstukjes<\/li>\n<li>200 gram doperwtjes(diepvries)<\/li>\n<li>1 citroen<\/li>\n<li>1 koffielepel Raz-el-Hanout kruiden<\/li>\n<li>2 rode pepers, fijngesneden<\/li>\n<li>plukje saffraan<\/li>\n<li>6 flinke aardappelen, geschild en in blokjes gesneden<\/li>\n<li>bosje artisjokken<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gebruik een grote stoofpan met een dikke bodem, verhit daarin de olijfolie en bak de stukken vlees rondom bruin. Bak in een andere pan de uien en de knoflook tot ze lichtbruin zijn. Voeg ze dan bij het vlees en doe er de tomaten, de fijngesneden pepers\u00a0en Raz-el-Hanout kruiden bij. Voeg water toe tot alles onder staat en stoof dan\u00a0ongeveer een uur.<\/p>\n<p>Pers intussen de citroen uit en giet het sap met water in een schaal. Maak de artisjokjes schoon. Verwijder de buitenste blaadjes. Snijd ze dan in vieren en knip de bovenste randjes eraf. Leg de partjes meteen in het citroenwater anders verkleuren ze. Schil ook de steeltjes en snijd die in stukjes. De steeltjes van deze jonge artisjokken\u00a0zijn prima te eten. Voeg dan de artisjokken en de aardappelblokjes en de saffraan \u00a0bij het vlees en stoof tot de aardappels bijna gaar zijn. Doe er dan de doperwtjes bij en laat nog even doorgaren.<\/p>\n<p>Dien op met wat brood en een groene salade.<\/p>\n<p>Espresso toe doen we nooit op zaterdag!<\/p>\n<p>*) de foto van de artisjokken is van eerdere datum, ik vergat zaterdag een foto te maken.<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zaterdag is het hier &#8216;bezoekdag&#8217;, ik schreef dat al vaker. De Keizer van Monera, de Jongste Bediende en vriendin Marleen, ons Kind en vriend Andy en wie er zoal meer even langskomt.\u00a0We nemen de afgelopen week door, we roddelen wat, &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12514\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,76],"tags":[262,251,261],"class_list":["post-12514","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-lam-vlees","tag-acht-personen","tag-stoofpot","tag-veel-mensen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12514\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}