{"id":12156,"date":"2014-02-23T14:38:58","date_gmt":"2014-02-23T14:38:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12156"},"modified":"2018-03-18T03:02:52","modified_gmt":"2018-03-18T01:02:52","slug":"kip-met-olijven-en-tomaat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12156","title":{"rendered":"Kip met olijven en tomaat"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"kip tomaat en olijven by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/12719652405\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7381\/12719652405_c215ca9cd4.jpg\" alt=\"kip tomaat en olijven\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><br \/>\nMeestal kook ik op zaterdag voor een groot gezelschap, ik moet nog steeds schrijven over het &#8220;stapeleten&#8221; van vorige week zaterdag, het komt er maar niet van. Druk, druk, druk. Je houd het tegoed beste lezer. Vandaag eerst over de kip die we gisteren aten, gewoon voor twee personen. Hoewel; Ik kocht poten van de Zwarte kip, Poulet Noir stond er op het etiket. Een label Rouge kip met regio-aanduiding. Omdat ik de poten ingevroren kocht had ik er geen erg in dat ze zo groot waren. Eigenlijk was \u00e9\u00e9n poot genoeg voor twee personen. Nou ja, ik besloot er een stoofpot van te maken dan is er in ieder geval genoeg saus voor een mooie restverwerking.<\/p>\n<ul>\n<li>2 biologische kippenpoten<\/li>\n<li>olijfolie<\/li>\n<li>2 sjalotten, fijngesneden<\/li>\n<li>2 teentjes knoflook, geplet en fijngesneden<\/li>\n<li>een scheut droge witte wijn<\/li>\n<li>klein blikje tomatenstukjes<\/li>\n<li>6 chilipepertjes<\/li>\n<li>een stuk of tien zwarte olijven<\/li>\n<li>een eetlepel tomatenpuree<\/li>\n<li>wat gedroogde oregano<\/li>\n<li>wat\u00a0gehakte basilicum<\/li>\n<li>peper en zout<\/li>\n<\/ul>\n<p>Verhit de olie in een stevige braadpan en braad daarin de kip rondom bruin aan. Doe de sjalot en knoflook erbij en bak ze even mee. Voeg de pepertjes toe en blus dan af met de witte wijn. Dan de tomatenstukjes, de tomatenpuree, de olijven\u00a0en de oregano toevoegen. Stoof de kip nu zeker anderhalf uur op lage temperatuur.\u00a0Dit soort\u00a0kippen zijn vaak wat vetter dan de plofexemplaren. Het vet komt vrij bij langzaam stoven. Je kunt het vet er makkelijk afscheppen. Kook dan de saus nog even in en strooi er vlak voor het opdienen wat verse basilicum over.<\/p>\n<p>Wij aten er fusilli bij, een mooie handgemaakte pasta en, natuurlijk vergeten het handige &#8220;maatje&#8221; te gebruiken, ook dat was teveel.Mooi voor de restverwerking.<\/p>\n<p>De restverwerking:<\/p>\n<p>Pluk het overgebleven vlees van de botjes en snijd het fijn. Beboter een ovenschaal en schik daarin het vlees en de pasta. Giet de saus erover en bewaar deze extra maaltijd in de diepvries. Prima om achter de hand te hebben voor een drukke dag. De schaal dan ontdooien, bestrooien met Parmezaanse kaas en 40 minuten in de oven. Twee maaltijden in \u00e9\u00e9n, mooi toch?<\/p>\n<p>Poulet Noir, die onthouden we; prima smaak, heerlijk stevig vlees! Aanbevolen!<\/p>\n<p>Kopje espresso toe!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meestal kook ik op zaterdag voor een groot gezelschap, ik moet nog steeds schrijven over het &#8220;stapeleten&#8221; van vorige week zaterdag, het komt er maar niet van. Druk, druk, druk. Je houd het tegoed beste lezer. Vandaag eerst over de &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=12156\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,11,61],"tags":[989,981,985,987,988,983,986,56,980,810,258,984,982,990,635,259],"class_list":["post-12156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gevogelte","category-pasta-en-rijst","category-sauzen","tag-ayam","tag-chicken","tag-gallus-gallus-domesticus","tag-haushuhn","tag-hoon","tag-huhn","tag-huishoen","tag-kip","tag-kip-hoen","tag-olijf","tag-olijven","tag-pollo","tag-poule","tag-tavuk","tag-tomaat","tag-tomatensaus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12156\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}