{"id":11830,"date":"2013-11-15T03:51:26","date_gmt":"2013-11-15T03:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11830"},"modified":"2013-11-15T04:05:29","modified_gmt":"2013-11-15T04:05:29","slug":"wortelstamp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11830","title":{"rendered":"Wortelstamp…"},"content":{"rendered":"

\"wortelstamp\"<\/a><\/p>\n

De lange wandelingen met Hond Jaros zijn ideaal om na te denken. In het dorp is het nog een kwestie van opletten (wie rijdt je dood? Poept de hond niet op een onverkwikkelijke plaats?) Eenmaal buiten de bebouwde kom valt al dat gedoe van je af.<\/p>\n

Ik\u00a0had alle tijd om\u00a0wat ingewikkelds te bedenken, bijvoorbeeld iets met kool. Dat zullen we eten<\/em>, dacht ik nog stellig. Tot ik via een omweg weer terug keerde in het dorp. Bij een van de eerste huizen rook het naar gekookte uien, een\u00a0wat wee\u00efge, zoete\u00a0geur. Het deed me onmiskenbaar aan vroeger denken. Op sommige hefstige dagen, op de terugweg van school,\u00a0rook het dan\u00a0huis voor huis naar wortelstamp. Alsof de hele buurt\u00a0het afgesproken had.\u00a0Ik realiseerde me dat het alweer jaren geleden was dat we een eenvoudige stamppot met wortel aten. En dat terwijl we normaal gesproken de ingredi\u00ebnten altijd in huis hadden. Niks kool dus, wortelstamp werd het.<\/p>\n

Heel eenvoudig, naar de ijzeren stelregel: twee delen aardappel, een deel wortel. Uitje erbij, de grootte ervan is afhankelijk van de hoeveelheid aardappel en wortel. Geen gebruik maken van de knijper<\/a>, en al helemaal niet van de keukenmachine. Gewoon stampen met de stamper. Scheutje \u00a0room erdoor en een klont boter. En flink peper uit de molen.<\/p>\n

De laatste keer dat we wortelstamppot aten hadden we er klapstuk<\/a> bij. Vandaag koos ik voor varkenskarbonaden, eenvoudig en je hebt jus. Ik kon het evenwel niet nalaten om de jus een beetje te verrijken met een scheut witte wijn en een gulpje room. Even door laten koken en\u00a0onderwijl de aanbaksels van\u00a0de bodem van de koekenpan losschrapen. Dat geeft smaak…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De lange wandelingen met Hond Jaros zijn ideaal om na te denken. In het dorp is het nog een kwestie van opletten (wie rijdt je dood? Poept de hond niet op een onverkwikkelijke plaats?) Eenmaal buiten de bebouwde kom valt … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-11830","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11830"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11830\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}