{"id":11384,"date":"2013-06-20T18:35:17","date_gmt":"2013-06-20T18:35:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11384"},"modified":"2020-06-03T15:10:33","modified_gmt":"2020-06-03T13:10:33","slug":"over-warm-weer-en-koude-asperges-met-dragonmayonaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11384","title":{"rendered":"Over warm weer en koude asperges met dragonmayonaise&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"asperges met ei en dragonsaus by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/9091694214\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"334\" alt=\"asperges met ei en dragonsaus\" src=\"http:\/\/farm8.staticflickr.com\/7433\/9091694214_d14c6573e5.jpg\"><\/a><br \/>\nIk weet niet hoe het elders in Nederland is, maar hier in het Zuiden was het gisteren heet, broeiend heet. Mijn dag begon goed, ik wandelde vroeg in de morgen naar de bushalte, prima temperatuur, dus witte broek, slippers, g\u00e9\u00e9n jas&#8230; Al onderweg werd mij duidelijk dat de weersomstandigheden toch anders werden dan ik voorzien had. De eerste knallende bliksembui begon bij Lieshout en tegen de tijd dat ik bij het Terrein van de Technische Universiteit Eindhoven uit de bus stapte kwam het water met knallende bliksembakken uit de lucht. Gelukkig had ik in mijn tas een pakje met een plastic poncho. Een reclameding dat ik van onze conci\u00ebrge Jan gekregen had&#8230; Ik hulde mij dus in de verknipte plastic zak en prees me gelukkig dat ik toch iets had om me enigszins droog te houden. Ik kwam al glibberend op mijn slippers, volkomen onder de modder aan op mijn werk. Brrr. Na de bui werd het overigens gewoon onmiddellijk weer broeiend heet&#8230; Geen dag om veel kookinspiratie op te doen dus.<br \/>\nToen ik om zes uur thuis kwam was alles in diepe rust. Hond Max deed \u00e9\u00e9n oog open en kwispelde wat flauw. Hij wordt oud en kan niet meer tegen de warmte. Paul sliep nog. Hij werkt deze week s&#8217; nachts en moet dus overdag slapen&#8230; Normaal staat Paul rond half vijf in de middag op dus was het duidelijk dat ook hij moeite had om te slapen bij deze temperaturen. Nog maar even laten doorslapen dacht ik. Maar wat te doen met het eten?<\/p>\n<p>Na een tijdje een beetje apathisch in een stoel gehangen te hebben begon ik toch wel trek te krijgen&#8230; en er waren mooie verse asperges&#8230; geschild en al&#8230; *)<br \/>\nIk besloot Paul te laten slapen tot hij uitgerust was en alvast een maaltijd te maken die op het gewenste moment genuttigd kon worden; een salade van lauwwarme asperges met dragonmayonaise. Daarbij een aardappelsalade en een stukje op de huid gebakken zalm. Prima eten, je kunt het grootste deel van tevoren bereiden. Weinig warmte in de keuken en toch snel en smakelijk.<\/p>\n<ul>\n<li>1 kilo asperges, geschild en niet al te gaar gekookt. Uit het kookvocht scheppen en uit laten lekken. Serveer ze niet recht uit de koelkast. Echt oud is niet lekker. Een beetje lauwwarm is prima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>erbij dragonmayonaise gemaakt van:<\/p>\n<ul>\n<li>drie eidooiers<\/li>\n<li>zonnebloemolie<\/li>\n<li>1 theelepel mosterd<\/li>\n<li>citroensap<\/li>\n<li>zout en peper<\/li>\n<li>1 koffielepel verse gehakte dragon<\/li>\n<li>1 eetlepel kappertjes<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>wat geraspte schil van een&nbsp; (liefst onbespoten) sinaasappel<\/li>\n<li>2 hard gekookte eieren, gepeld en fijngehakt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Maak een mooie zalvige mayonaise en voeg op het laatst de dragon, een deel van de kappertjes en \u00e9\u00e9n van de fijngehakte eieren&nbsp;toe. Schik de asperges op een mooie schaal en&nbsp;schik&nbsp;het fijngehakte ei&nbsp;in een cirkel op de asperges. Strooi er wat sinaasappelrasp over en&nbsp;de rest van de &nbsp;kappertjes. Serveer de dragonmayonaise in een schaaltje apart.<\/p>\n<p>Erbij gewoon gekookte aardappeltjes en een stukje zalm, op de huid gebakken.<\/p>\n<p><a title=\"gebakken zalm by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/9089447029\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"334\" alt=\"gebakken zalm\" src=\"http:\/\/farm4.staticflickr.com\/3743\/9089447029_78065ee9c2.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Prima maaltijd voor warm, broeierig weer.<\/p>\n<p>Kopje espresso toe!<br \/>\n*) de asperges kregen we van <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11366\">onze buren. Ze maakten deel uit van een mooi dank-je-wel-pakket. <\/a>Prachtig, alles in het wit, asperges, mijn lievelingsbloemen Lathyrus, een mooi dienblad, soesjes, wijn, een borrel en zelfs een kluif voor Hond Max. Leuk te zien&nbsp; hoe je zelf met een beetje moeite een mooi persoonlijk cadeau kunt samenstellen!<\/p>\n<p>\u00a9 ellen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik weet niet hoe het elders in Nederland is, maar hier in het Zuiden was het gisteren heet, broeiend heet. Mijn dag begon goed, ik wandelde vroeg in de morgen naar de bushalte, prima temperatuur, dus witte broek, slippers, g\u00e9\u00e9n &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11384\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,60,61],"tags":[1488,1489,1435,309,197,196,1436,1437,1438],"class_list":["post-11384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groenten","category-salade","category-sauzen","tag-almindelig-asparges","tag-asparagus","tag-asparagus-officinalis","tag-asperge","tag-asperges","tag-dragonmayonaise","tag-gemusespargel","tag-spargel","tag-szparag-lekarski"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11384\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}