{"id":11129,"date":"2013-04-11T21:14:06","date_gmt":"2013-04-11T21:14:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11129"},"modified":"2013-04-11T21:19:31","modified_gmt":"2013-04-11T21:19:31","slug":"omelet-met-ham-en-kaas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11129","title":{"rendered":"Omelet met ham en kaas&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Carnaval in de Gaume by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/8630985134\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8531\/8630985134_e044b216f1.jpg\" alt=\"Carnaval in de Gaume\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ik vertelde je over\u00a0<a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11119\">het Groene Orvalbier<\/a> dat we dronken in L&#8217;Ange Gardien, zelfbenoemde dependance van de Trapistenpaters van Orval. Er kan daar vanouds ook gegeten worden. Een eenvoudige plattelandskeuken voeren ze er, maar wel met de beste spullen uit de nabije omgeving, en alles zelf bereid. Kortom de Gaume op z&#8217;n best!<\/p>\n<p>Wanneer een omelet precies goed op tafel komt dan kun je ervan uit gaan dat ze in de keuken weten wat koken is. Zo&#8217;n simpele eierstruif vereist namelijk concentratie, aandacht en &#8220;Fingerspitzengef\u00fchl&#8221;. De omelet dient aan de buitenkant mooi gestold, gebakken te zijn. Van binnen is-ie nog &#8220;fluffy&#8221;, zacht, bijna vloeibaar. Die van mij was zo! De kaas was ingesmolten in de struif en de ham smeu\u00efg, bijna sappig. (Ham van matige kwaliteit is <em>sec<\/em> nog wel te eten, ga je hem bakken dan wordt het smerig. Deze was heerlijk, dus van beste kwaliteit!)<\/p>\n<p>Ik weet waar ik het over heb. Die <a href=\"http:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=3015\">omeletten van Ellen<\/a> voldoen aan de norm, ik mag dat thuis regelmatig meemaken. Die van mij gaan eigenlijk altijd fout. Niks <em>fluffy,<\/em> niks <em>smooth<\/em>. Ik heb nog veel te leren&#8230;<\/p>\n<p>Ellen at overigens ook niet slecht: lamskarbonaatjes in een saus van Orvalbier. (Let op de aardappel op de achtergrond: gehalveerd en gevuld met romige aardappelpuree met peterselie en overbakken met Orvalkaas, suggestie van de kok&#8230;)<a title=\"lamscarbonaatjes  met orvalsaus by ellenbouckaert, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/ellenbouckaert\/8641527844\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm9.staticflickr.com\/8122\/8641527844_1cabfd221b.jpg\" alt=\"lamscarbonaatjes  met orvalsaus\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a9 paul<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ik vertelde je over\u00a0het Groene Orvalbier dat we dronken in L&#8217;Ange Gardien, zelfbenoemde dependance van de Trapistenpaters van Orval. Er kan daar vanouds ook gegeten worden. Een eenvoudige plattelandskeuken voeren ze er, maar wel met de beste spullen uit de &hellip; <a href=\"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/?p=11129\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59,62],"tags":[],"class_list":["post-11129","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eieren","category-vakantie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11129\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ministerieetenendrinken.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}