Gisteren hebben we nog ijverig gewerkt aan de Carnavalspêkskes. Dit keer waren we bij Maartje en Walter te gast en ook daar waren huiskamer en keuken in een half uur veranderd in een grote chaos van lappen stof, naaimachines, elektriciteitsbuizen en wat er zoal nodig is om een mooi Pêkske te maken. Maartje had lekkere erwtensoep gemaakt en roggenbrood met spek en zult. Prima kost op een druilerige koude zondag.

De Pêkskes zijn nu bijna allemaal klaar, ze moeten alleen nog versierd worden dus zijn het Kind en ik vanmiddag maar eens flink gaan inkopen. Letters, lintjes, strikken en drukkertjes, tasjes en glimbollen… Nou ja, zakken vol… Een late lunch bij eethuis “Bijzonder” maakte dat ik ook laat pas weer zin in eten en eten koken had. Soms is het moeilijk om het samen eens te worden; waar hebben we zin in? Wat zullen we klaarmaken? Kaasfondue dat was een idee. Restjes kaas genoeg, witte wijn ook. Er was alleen geen Kirsch in huis. Er was nog wel Grappa, overgebleven van het dinertje zaterdag…

• 1 teentje knoflook, pellen en pletten met een mes
• 150 gram Gruyère, 150 gram Comté, en een beetje gewone oude Goudse, grof geraspt
• nootmuskaat, peper
• 2 theelepels maizena
• 2 dl droge witte wijn
• 1 eetlepel Grappa. (Meestal wordt Kirsch gebruikt maar dat had ik niet in huis. Grappa kan ook.)

Doe de knoflook en de wijn in de fonduepan en zet die op een zacht vuurtje Gebruik bij voorkeur een pan van aardewerk, die zetten minder snel aan.
Roer beetje voor beetje de kaas erbij en laat alles langzaam smelten. Als het begint te pruttelen de maizena aanmaken met de Grappa (of Kirsch) en bij de kaasmassa doen. Goed roeren, nootmuskaat en peper toevoegen en even door laten pruttelen. Dan snel opdienen met knapperig vers stokbrood en een groene salade.

Kopje espresso toe.

© ellen.