Kip in Rieslingsaus…

kip1
Behalve de mislukte mooie bloemkool aten we vanavond kip. Het gedeelte wat men drumsticks noemt, het onderste deel van de bil van de kip. Van de Sumiranboerderij natuurlijk. Bak de kippenpootjes even aan in boter en voeg er daarna een uitje en een teentje knoflook bij. Dat zo nog even laten smoren. Dan afgeblussen met witte wijn, en wat bouillon. Laat alles nu zachtjes 30 minuten stoven.

Wij hadden nog wat cantharellen over, die heb ik even in een pannetje apart zachtjes gebakken.
Voeg ze bij de kip en doe er ook wat room bij, ongeveer 1/4 liter. Nog even doorstoven en opdienen met versgehakte peterselie.

Ik waag mij, heel voorzichtig, aan wat wijnschrijverij;
Ik gebruikte vanavond, heel klassiek, een Riesling uit de Elzas;
2003, Riesling, Coteaux d ‘Obernai. Robert Blanc.

Het etiket vermeldt ook nog; Vieilles Vignes, en médaille d ‘argent.
Een prachtige geurende wijn, droog, een klein ‘zoetje’, ook citrusgeuren, en een mooie afdronk.
Combinatie met de kip, en room, en cantharellen was heel goed.

Ik gebruikte één glas bij de kip, de rest dronken we bij het eten.
Espresso toe.

Please follow and like us:

2 thoughts on “Kip in Rieslingsaus…

  1. Leuk om mijn recept en mijn foto op je website terug te zien….ik vind het leuk maar wil je dan de volgende keer het vermelden of je eigen foto gebruiken, dank je
    Domy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *