Schouderkarbonade en witlof…

11 december .2  2006
Vandaag heel simpel eten. Een schouderkarbonaadje, gewoon gebakken, uitje in ringen erbij, peper en zout erover. Zo proef je nog eens extra goed dat varkensvlees echt heel lekker kan zijn, mits…
Juist, dit was vlees van een biologisch varken, een varken dat gewoon buiten rondgelopen heeft, mét staart, mét tanden. Dat kan omdat dit varken genoeg vertier heeft een niet in een overvolle stal aan zijn soortgenoten/lotgenoten bijt!
We aten er witlof uit de oven bij en voor mij wat puree van 1/2 knolselderij en 1/2 aardappel.
Een stukje geitenkaas toe.
En espresso. We dronken een eenvoudige Bordeaux.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *