Pasteien voor een feestje

pastei

Paul is vandaag jarig en er komen een paar mensen een borreltje drinken. Daar moet dus iets lekkers bij; Pastei, wil de jarige! Het is alweer lang geleden dat ik deze pastei gebakken heb. Soms raakt zo’n recept gewoon even in de vergetelheid, maar de lekkere gerechten duiken vanzelf weer op. Ik maak deze pastei meestal met twee tegelijk, ze zijn prima voor feestjes en dan is één eigenlijk te weinig. Wil je er toch maar één bakken, halveer dan gewoon de hoeveelheden. Ik bak deze pasteien in platte vlaaibodems met een doorsnee van 30 cm.

  • 3 pakjes bladerdeeg, kant en klaar.
  • 1500 gram kipfilet, fijngemalen
  • 1000 gram gehakt
  • 2 eieren
  • 4 tenen knoflook,
  • peper, zout, nootmuskaat, peterselie en een eetlepel groene peperkorrels

Kneed deze ingrediënten goed door elkaar. Bak een klein beetje in een koekenpan om te proeven of er genoeg zout en peper in zit.

Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het uit tot een mooie lap.
Bekleed daarmee de ingevette vormen en schep de vulling erin.

pastei
Snijd nu uit de rest van het deeg twee deksels op maat en sluit daarmee de pastei.
Maak in het midden een klein gaatje in het deeg en steek daarin een trechtertje van karton. Hierdoor kan de stoom ontsnappen. Ik heb één mooi roestvrijstalen pijpje, een keer gekregen van Jan, dat werkt prima, maar met een opgerold stukje karton gaat het ook.
Versier de bovenkant met wat deegfiguurtjes en bestrijk het deeg met een losgeklopt ei.
pastei
Bak de pasteien ongeveer anderhalf uur op 180 graden.

© ellen.

Please follow and like us:

9 thoughts on “Pasteien voor een feestje

  1. Makkelijk recept voor 1e kerstdag en het maken was geen probleem. De inhoud was te droog qua smaak. De portie die over is, gaat hier op tast met een lik bessengelei erop. Goede wijn ernaast voor het vocht en het komt met de 2e helft vast goed.
    Toffe site!

  2. Hi,

    Ik heb deze pastei ook gemaakt. Heerlijk is die……… Celine was vrijwillig proefkonijn en ik ga deze oudejaarsdag tijdens de “burenborrel”ook maken.

    Groetjes
    Jolanda

    • Leuk, burenborrel? Klinkt heel gezellig! Daar zijn deze pasteien inderdaad prima voor; een feestje, burenborrel, oudejaarsavond, nieuwjaarsdag…
      Veel plezier Jolanda en groetjes aan de Kids en Bert

Leave a Reply to ellen Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *